在山东省日照市东港区三庄镇大柳家沟村，“煎饼夫妇”家喻户晓。几年前，70后农村夫妇胡明莹和丈夫刘向海开了一家煎饼屋。夫妻俩继续继承和创新传统的煎饼烘烤技术，将机械式自动煎饼烘烤方式与个性化煎饼品种相结合，赋予了传统煎饼新的内涵。他们的特色煎饼被亲切地称为“情侣煎饼”。(这组照片拍摄于2018年3月31日)
六年前，在外工作多年的刘向海决定回家创业。他和妻子胡明莹讨论说，煎饼作为当地的主食，会有更好的市场。因此，经过多次调查，他们引进了一种人工基奥，开始加工煎饼。他们买的金澳煎饼一起翻，省力又干净。做的煎饼又软又好吃。现在这台机器每天连续工作12个小时，可以烤500斤左右的煎饼。
一开始夫妻俩晚上加班烤煎饼，白天去村里的超市推荐。不知道碰了多少钉子，有多少白眼。最后，凭借热情的服务和优良的品质，产品占领了三庄镇西村的超市和商店。虽然煎饼的销售市场已经打开，但是因为品种太单一，只能盈利，收益一般。
经过深思熟虑，胡明莹把红薯和紫薯切成小块，用自己改造的石磨碾碎，加工成红薯煎饼，满足中老年人的健康和怀旧需求。高粱荞麦煎饼满足高血压、冠心病人群的需求。芹菜有降血压、降血脂的功效，于是她在面糊里加入了芹菜，研制出了芹菜煎饼。当孩子偏爱食物时，她会制作胡萝卜、香蕉、南瓜煎饼和彩色果蔬煎饼，既美观又营养，赢得父母的青睐。
煎饼屋有了一定规模后，胡明莹解决了10多名农村妇女的就业，成为自主创业的带头人。在当地政府的帮助下，胡明莹夫妇在村前建起了高标准的煎饼作坊，并投资新建了压路机基奥和人工智能自动燃气基奥，进一步提高了产能。
目前，夫妻俩开发生产的红薯、杂粮、蔬菜等特色煎饼作为旅游产品销售。煎饼的品种正从单一向多样化转变，价格从每公斤4元多到每公斤36元不等。煎饼日生产量1000斤以上，煎饼年销量约38万斤。
夫妻俩从最简单的普通煎饼开始，慢慢探索，经过几年的实践和精心研究，做出了高品质的绿色、健康、原生态煎饼。产品不仅在当地销售，还销往北京、大连、沈阳、广州等城市。关注《日照新图》，打开一个温暖的地平线，感受生活的百味。
