它的硒含量比红花生多101%，抗衰老、排毒、防癌。
黑色的花生壳很薄，两颗饱满的黑色珍珠“咔嚓”一声弹出。轻轻展开“黑大衣”，白色的坚果就会露出来。香脆香浓，比平日吃的红花还甜一点。
比红花生更有营养。
与红花相比，黑花生的营养要高得多。红花生素有“长寿果”之称，称黑花生为“长隆……长寿果”也不为过。
黑花生硒含量高于红花生101%,因此又叫富硒黑花生。硒有六大功能：抗氧化、抗衰老；保护和修复细胞；提高红细胞携氧能力；提高人体免疫力；排毒解毒；预防癌症和癌症。
锌含量高48%.锌可以促进生长，改善口感。
精氨酸含量高23.9%.它能促进人体内胶原组织的合成，修复伤口。
辨别“真假”黑花生
现在市场上流通的黑花生主要是杂交技术生产的新品种，而不是传闻中的转基因食品。因为花青素易溶于水，所以花青素在水中浸泡会褪色是正常的。
有两种方法可以判断是否是染色花生。一个是用手搓.如果是染色花生，手上会沾色，但是干黑花生不会。另一个是看果仁.如果是染色的，白色的脂肪坚果会呈现黑色，但真正的黑色花生不会。
有人说：“烟台是上天赐予吃美食的礼物”。的确，黑花生在烟台落地生根后，发展出了地方品种，产量虽小但饱满，是其他地方望尘莫及的。
除了干吃，还可以放在粥里作为辅料。一大早，来一碗黑花生粥，让胃袋甜甜蜜蜜地醒过来。
