近年来,便利店已经成为许多投资者喜爱的业态之一。事实上,便利店既有商机,也有陷阱。设立便利店并不方便,需要多个条件才能生存和发展。在进入这种业态之前,投资者需要问自己:我有条件投资便利店吗? 第一个条件:做到真正的便利
便利是便利店的特点。实现便利有两个条件:一是顾客愿意为这种便利额外付费,一般便利店的商品价格比超市高20%左右。如果没有人愿意多花20%的钱买这个便利,便利店就活不下去;第二,商家有能力把便利店放到位,包括时间的便利。便利店一般经营16小时以上,直至24小时营业;位置便利,靠近客户生活、工作、学习、放松的地方,使其出行500米内即可到达便利店;购买方便,进店后很容易找到所购商品,3分钟左右即可完成购买。近几年有很多店铺自称便利店,但并不是真的方便,只能勉强生存,无法得到规模化发展。 第二个条件:能开发店铺网络的附加价值的便利店仅靠卖货是无法在激烈的业态竞争中获得优势的,必须开发连锁门店网络的附加值,即拓展服务功能。7-11便利店成功的一个很重要的原因是,他们把门店网络当成一条高速公路,不仅自己的车(货)在这条路上通行,其他车辆(服务)也在这条路上行驶,但只收取高速公路费。比如他们收燃气公司的燃气费,收自来水公司的水费,收电力公司的电费,收邮局的邮件,甚至收网店的商品,使得7-11便利店的服务费增加,这不仅增加了利润,还和社区居民保持了密切的关系。当然,这种附加值的发展必须基于遍布社区的便利店网络。 第三个条件:能采购到合适的商品
便利店的本质是为了方便满足人们对临时商品的需求。同时,这些临时货物每年需要周转25次,也就是每两周一次。这些商品包括五种类型:一是即时消费品,买了可以用,买了可以吃;二是时令商品,夏天冷饮,冬天热饮;三是应急物资,客人使用的物资,眼下急需的物资,突然用完的物资;第四,少量一次性不用的商品,用完可以扔掉;第五是调整商品。当你感到孤独时,你想吃零食;当你感到孤独时,你想看休闲杂志。1982年日本便利店的商品结构如下:酒占8.5%,食品占69.1%,糖果占11.4%,杂货占5.6%,杂志占2.3%,方便食品占2.5%,其他占0.5%。1991年,结构变化如下:酒精13.6%,食品46.7%,糖果12.1%,食品杂货11.9%,杂志6.5%,快餐7.9%,其他1.3%。如果没有条件购买和管理好这些商品,便利店就必须废弃。 第四个条件:年人均国民收3000美元
从国际便利店的发展历史来看,其生存的基本条件是人均国民收入3000美元。当一个国家或地区的人均国民收入为2000美元时,人们对食品的需求重点从品质转向便利;3000美元,便利店开始出现;6000-7000美元,便利店进入快速发展期。2000年,中国人均国民生产总值是7000元,还不到1000美元,所以整体来说,还没有达到便利店的起步阶段。然而,中国不同地区的经济发展不平衡。2001年,上海人均国民生产总值达到4500美元,北京达到3000美元,符合引入便利店的条件。事实上,上海的便利店发展速度过快。按每10亿元国民生产总值的便利店数量计算,上海已经达到2.4家,是香港的5倍。因此,麦肯锡公司预测,上海的便利店数量将很快饱和。 第五个条件:年家庭人均收入1000美元
根据居民消费规律,当家庭人均收入达到1000美元时,消费倾向开始向个性化、便利化发展,人们有可能为便利服务付费。2000年,中国城镇居民人均收入为6280元,超过上海、北京、广州的1000美元。到了2003年初,国内很多城市都达到了这个标准,但需要注意的是,1000美元是入门标准,不是大发展的标准。因此,当地开发商需要因地制宜,不能盲目照搬上海、广州的做法。 第六个条件:做到连锁化发展
便利店的规划一般在100平方米左右。100平方米不是零售企业经营发展的理想规模。所以要多开门店,扩大整体门店规模,实现规模经济。这就需要便利店的连锁发展。
当然,现实生活中有很多非连锁便利店。比如欧洲有很多独立的夫妻店,发挥便利店的功能。1992年,台湾省有4000家便利店,其中2000家连锁,2000家非连锁。但是,非连锁发展的便利店比连锁发展的便利店经营难度大得多。他们只能在夹缝中生存,最终不得不加入连锁体系或倒闭。1982年,连锁便利店占日本便利店总数的42.5%,到1991年,这一数字达到74.9%,可见连锁便利店是便利店的发展趋势。 第七个条件:商圈内有理想的便利店顾客
日本便利店商圈半径500米,距离方圆500米以内的商圈至少有3000人。这3000个商业区的人口应该由四部分组成:第一,家庭主妇,她们在便利店里购买忘记在别处购买的商品;第二种是三口之家,年轻夫妻会为家庭做方便的购买;第三类是单身年轻人,他们是便利店的主要顾客;第四是中小
学生,他们是便利商店零食的很大购买者。蔚然锦和认为,便利商店发展的条件是:出现富裕的中产阶级,城市人口稠密,人们上班的时间延长,人们愿意为便利店付费用。
当然,便利店必备商圈的人口数,不是固定不变的。随着一国和一地经济发展水平和居民生活水平的提高,其所必备的商圈人口数会逐渐下降。例如,1960年美国在人均国民收入3000美元时,大约5万人有一家便利店;1972年人均国民收入6000美元时,大约1万人有一家便利店;1990年人均国民收入2万美元时,大约3000人有一家便利店。日本便利店的商圈人口规模与美国的情况近似。
第八个条件:有符合便利店要求的店址
一个城市几乎每天都有新的店辅开张,但是好的店辅位置并不会随着店辅数量的增加而增加。因此,理想的店辅位置成为社会上紧缺的资源。有人想开零售店,就是因为找不到理想的店址而放弃,勉强而为之必然造成损失。便利店的店址必须符合“便利“的要求,能够便利地看到,便利地到达,便利地离开。在一般情况下,便利店应该位于写字楼、学校、剧场、医院、社区附近,且在干道旁。同时,在商圈范围内没有竞争店,或是竞争店的竞争力较弱。
商业专家认为,以下地理位置不适合开设便利店:1、徒步5-7分钟到达的顾客不足3000人;2、非顾客汇集的交通干道;3、在马路上无法看到商店;4、在地下或者是二层以上;5、无法设立店铺门面和招牌;6、店铺租金超过一天的销售额。