现在大家都习惯吃一些粗粮了。今天就和大家分享一下牛肉面的制作方法。粗粮好吃又健康。
牛肉藏劳面
一、备料：面粉500g、荞麦粉80g、榆树皮5g、牛肉500g、八角1、花椒2g、肉桂1.5g、丁香0.5g、肉豆蔻1、香叶2、白芷2、茴香2g、姜葱、料酒、酱油、盐、酱油。
第一步：将面粉、荞麦面、榆树皮面混合，用3克盐和260克左右的清水融化，慢慢加入面粉中，使面团自然醒发20分钟。
第二步：将牛肉用刀切成肉丁，放入冷水中焯水，另锅加水，将香料加料袋和焯水过的牛肉丁加入锅中，加入适量的盐、酱油和料酒调味，加入洋葱和生姜去腥增香，煮沸后用小火腌制50分钟。
准备好了，让我们开始煮面条，用一个特殊的乐和床把面条压入锅里，煮好捞出来，加入牛肉汤，在表面放上牛肉丁、香菜或葱。
总结
1.制作烤面不仅仅是加入荞麦面条，还可以加入红薯面、燕麦面、玉米粉等，制作出各种颜色和味道的粗粮烤面，各有特色。
2.牛肉应该用冷水煮，这样牛肉里的血可以煮得更充分，产生的牛肉汤没有腥味。
3.可以在面团里加一点碱性面粉，把面团煮熟味道更好。
4.红烧牛肉可以加入一点黄油，倒在烤焦的表面会更香。
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