对酒店发展感兴趣。正好遇到项目间歇，顺便整理一下工作。我会尽量覆盖整个发展过程，但酒店其实是一个真正复杂的行业。每一小块都要求对应专业的深度和广度，可以分开写，不能详细。请原谅我。
首先我们假设：单体酒店投资项目(设施不复杂，玩法不同，但流程基本相同)，非国际品牌管理公司(一般他们都有品牌标准，我们称之为千篇一律，我们只是要反复遵循那个模式)，业主有一定的盈利预期(很多精品酒店业主只是玩玩就赔钱)，业主尊重这个职业。
I. 投资决策业主在开始市场调研之前，无论是聘请专业顾问还是自己做，都要有一些基本的概念：市场定位(针对客户和目标售价)、财务规划(总投资预算、回收期、预亏期)、产品概念(可以模糊，但一定要有方向，有对比的酒店)。以上几点说明，对于一个专业人士来说，对于这个酒店是什么样子，基本上应该有一个框架：能建多少房，投资额度够不够，能否实现预期回报，需要多少入住率才能实现盈亏平衡。这也方便了计划和生产产品的人，可以在前期有针对性，少走弯路。
1.市场调研(仅列出了几个关键指标)
了解城市、酒店的面积、人口、产业、商业结构等基本经济指标，了解你的客户；了解平均入住率、平均房价、基准品牌、成本结构等。对当地酒店行业的各种星级品类，以及了解行业水平；建立有竞争力的酒店品牌矩阵，了解其设施设备、设计风格、服务水平、经营状况等。并了解自己的直接竞争对手；调研城市和区域的城市规划，调研未来2-3年可能进入同一市场的酒店，了解未来可能发生的变化；需要得出一个结论：是否有行业红利，是否值得进入红海，是否有信心在未来5-10年引领市场，明确市场定位和目标客户；
2.产品的规划
分析目标客户的需求，建立产品定位和概念；开发管理理念：明确设计风格(理念和方向)、需要哪些配套设施和餐饮理念等。
3.财务分析
投资估算(土建、硬装、软装、机电、操作设备、弱电系统、计算机系统、预备费等。)PL投影II. 项目落实是需要实施的工作，必须有很强的统筹协调能力。如果业主没有经验，建议聘请专职项目经理作为甲方代表，尤其是在施工阶段。在规划设计前期，建议酒店管理公司或运营人员及早介入，避免规划中的严重伤害，对未来运营产生较大影响。
1.选址(也是专题，不展开)
至少确保这个地方可以作为酒店使用(必要时包括餐饮)；满足定位和规划要求(总面积、可用房间数、内部可用空间和完整流线)；以及选址的所有其他详细条件；2.设计规划
业主根据设计理念和设计预算，选择合适的设计师；操作员向设计者提供与操作相关的“设计要求和设施清单”
及指标、布局要求、以及各项技术指标”；
3. 建造施工
- 施工管理、现场监督；
- 运营方的技术顾问需要现场访问，审核图纸及施工现场，确保符合运营要求；
4. 筹备管理
- 申请各种执照（消防、卫生、排水、食药监、营业执照、娱乐等等）
- 分部门制定采购清单，确立采购制度及人员，运营设备采购
- 制定筹备预算（各项采购预算、开业人员工资、营销及公关费用等）
- 分析工作流程及工作量，制定人事编制。（哪些人员需要，必然要看项目本身规模和定位，一个小客栈，老板一个人都搞得定。一般我们认为重要的人选：总经理、财务、采购、人事，在前期就要到位。）
- 营销工作安排：资料、文案、数据、渠道、销售、代理、以及可以预热的工作；
- 员工集中培训及分部门培训；
5. 试营业
- 施工现场错漏纠正；
- 场地开荒（分粗开荒和精开荒，粗开荒可以外包，精开荒可以由运营团队自己做）；
- 机电设备调试；
- 开业采购（主要是餐饮等开业需要的物料）；
- 开业活动安排（各种试营业活动，试住试吃、公关、开业庆典准备和执行等）；
III. 后期运营及管理
一家定位准确、规划合理的酒店、筹备细致的酒店，可以说决定了其未来成功的一半。不过，虽然筹建一家酒店工作量很大，很复杂，但是其实它只是一个开始，后期的运营才是噩梦。。。经营及服务标准的制定、人员招聘及培训、每天检查采购及财务上的漏洞、不断寻找新的营销方式等，每一块业务都会耗尽老板的热情。在这里也就不详细展开了。
后续我会再逐步开篇讲解，有任何关于酒店行业的问题，欢迎在下方留言讨论！
