简介：NCBD即将发布《2020上半年中国餐饮行业全景发展报告》。作为报告的重要组成部分，NCBD推出了一系列各种大餐和饮料的“十大最受欢迎”选择。这一次，它发布了第三份榜单“2020年上半年中国十大最受欢迎熟食品牌”。
1 2020上半年十大最受欢迎卤味熟食品牌
近日，NCBD(餐集)评选出“2020年上半年中国十大最受欢迎陶熟食品牌”。这份榜单的“欢迎指数”是从消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力、行业专家综合评分等方面得出的。其中，差评率首次引入NCBD消费者欢迎度评价体系，能够更真实、客观地反映企业在消费者心目中的受欢迎程度。欢迎指数满分为100分，本次得分最高的是(85.30分)，其次是绝味鸭脖(82.16分)和黄(81.44分)，“三甲鸭”——获得榜单前三名。排在他们后面的是晏子白尾鸡(80.09)、吴京鸭脖(77.18)、哈龙A (76.84)和辽吉邦邦鸡(74.09)。九九鸭(73.80分)、麻辣小鸭(71.95分)和家鸭(70.03分)分别排在八到十位。
注：本榜单由NCBD通过大数据挖掘和分析制作发布。欢迎指数从消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力、行业专家等综合得分得出。
上榜的10个品牌中，有7个是“养鸭人”，3个是“养鸡人”。总的来说，“鸭匠”实力超群，已经诞生了三家上市公司。但三大“养鸡”品牌暂时都没有上市，只有晏子百味鸡披露即将登陆a股。
2 周黑鸭门店数远不如绝味，为什么还能排第一？
2019年12月20日，广州地铁“亚洲最大地铁站”——天河公园站正式启用。这个地铁站的开通经历了几个波折，感兴趣的朋友可以在线查看；关于这个地铁站的高价值和关注度，很多公开报道已经被“吹”过了，这里不再赘述。据说在20日晚的高峰时段，这个崭新的地铁站里乘客并不多，来参观打卡的人更多。地铁站的很多广告位和人行道都在等着什么。拥有早期采用者的“黄金车主”只有两三个，其中一个就是周黑鸭。
餐单上的数字
这个选址也符合周黑鸭一贯的调性。事实上，周黑鸭地处地铁站、高铁站、一二线城市核心商务区，给人的印象是定位相对高端，品牌相对“先进”。此外，它坚持直销多年。所以，相比于通过招商迅速扩张的独特品味和光彩，虽然周黑鸭的门店数量远不如这两家，但品牌口碑更高，差评率也远低于它们。
去年11月，周黑鸭开启城市特许经营，今年6月开启单店特许经营，特许经营门槛从500万元降低到30万元。在开放和加入之后，
，周黑鸭的口碑、差评率等或许会存在波动；但就当下来说，周黑鸭依然还是最受欢迎的卤味熟食品牌。3 紫燕百味鸡准备上市，到底是不是为了“冲刺万店目标”？
紫燕百味鸡的创立时间可以追溯到1989年，比本次榜单上其他所有品牌的创立时间都要早。紫燕食品的成立时间则是2000年，目前门店数量有4000多家。
据报道，2019年紫燕食品仅靠“夫妻肺片”这一道菜，就实现了16亿元的销售收入。
△图自餐宝典
去年10月，紫燕食品副董事长桂久强曾公开表示，“星巴克目标是今后在国内每年开一千家，我们的目标也是一样，到2025年的时候，我们大约开到一万家左右，一万家不是很难实现的目标，因为绝味已经实现了。我们按照一年一千家目标看看，将来能不能实现。”
于是有评论认为，紫燕上市是为了“冲刺万店目标”。对这一说法，紫燕方面未置可否。
不过如果紫燕能顺利上市，那至少说明一点：因为产品更易标准化和规模化，卤味品牌对拥抱资本这事更开放更积极，一个千亿市场就有了4家上市公司。
另据公开信息显示，紫燕食品实际控制人为钟怀军、邓惠玲夫妇，及两人的儿子、女儿和女婿，五人直接及间接合计控制公司88.58%的表决权，从而共同控制公司。“如果紫燕食品成功上市，即使参考同类公司的最低市值，钟氏家族身家或将轻松超过100亿元。”（红星新闻）
4 结语
今年疫情期间，周黑鸭、绝味食品和煌上煌这三家各自捐了1000万元，很好地体现了公众公司的社会责任感（见《2020中国餐饮企业社会责任发展报告》）。尽管在休闲卤制品行业中，这三家的市场份额合计也才16%左右。
数据显示，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%，预计今年达到1235亿元。
这个市场目前呈现出的特征，可以简单概括为：行业格局分散、连锁扩张加快、积极拥抱资本、迎合消费升级。在这样的市场，尽管绝味食品如今在门店规模和市值上都一骑绝尘，但并不意味着江湖格局就此确定，其他玩家依然大有机会。
没准下一次的欢迎榜上，各品牌的位次会有变化，甚至有新面孔上榜也未可知。
