来源：新华网
新华社乌鲁木齐5月5日电(记者题：努尔比亚：乡村凉皮店成就创业梦)
新华社记者李晓玲
18岁的维吾尔族女孩努尔比亚安瓦尔反应敏捷。不到一分钟，她就调制出了一盘味道不错的原生态农村冷面。只要4元钱，配上冰啤酒，就是一道清爽的乡村美食。
“一天能卖二三十公斤的凉皮，加上串香和饮料，一天能赚几百块！”努尔比亚安瓦尔凝视着一天结束时的收获，嘴里不由自主地笑了。
半年前，努尔比亚一家还是新疆乌什县木易镇托万克麦盖提村的贫困户。他们中的五个人靠种植核桃和玉米为生，年收入只有一万多元。现在，她不仅月入过万，还鼓励身边的贫困户脱贫致富。
初中毕业后，努尔比亚去了县城的职业技术学校学习。“我爸爸特别爱吃冷皮。刚开始的时候，我想学着给爸爸做饭。”别出心裁的努尔比亚很快学会了制作美味凉面的好技术。自治区党委组织部驻村工作队走访她家时，努尔比亚大胆提出开冷面店的想法。
驻村工作队队长李克强告诉记者，为了鼓励和引导贫困户创业脱贫，在广泛了解村民意愿后，驻村工作队筹集资金，在村委会旁边修建了一个便利的“集市”(意为集市)，并以象征性的低价向贫困户出租了10家商铺。
去年11月，便民集市建成开业。努尔比亚以每月200元的价格租了一个门面。她和家人借了2万元买冰柜和桌子。“第一个月净收入12000多元，第二个月太忙了。除了妈妈的帮助，我还邀请了一个帮手。”努尔比亚高兴地告诉记者。
努尔比亚和母亲穿着时尚，母亲细心地染着头发。“晚上没事就自学普通话。现在我可以根据客人的口味准备凉皮店的客人了。”每周一在村里开完晨会、升旗后，努尔比亚店里的生意总是很好。她自己做的冷面调料和配菜很受欢迎，中午前冷面就卖完了。
记者了解到，努尔比亚的冷面店日收入高达几千元，低至七八百元，其中近一半是利润。开店不到半年，她不仅还清了贷款，还买了新货架和一个大冰柜。现在她打算扩大店面，赚点钱装修自己的抗震房。“我打算多存点钱，买一台做凉皮的机器。我已经打听过了。这台机器需要14000元。我的创业理想是做凉皮批发生意！”
李克强说，努尔比亚是村里第一个吃螃蟹的人。原来，村里的贫困户一开始对自己开店不感兴趣，有的怕赔钱，有的怕累，自主脱贫意愿不强。努尔比亚的冷米线店让周边村民看到了自主创业的希望，大家都开始租门面。驻地团队开发的10家店铺被抢。为了最大限度地满足贫困户的创业需求，村委会在巴扎设置了几个摊位，现已租出。
如今，托万克麦盖提村的便民“集市”里有各种面馆、烘焙店、缝纫店、超市。贫困户成了小老板，农村消费市场潜力被激活。李克强表示，当前脱贫攻坚工作已进入攻坚阶段，要在农民自我发展能力上做文章。
