肯德基风味炸鸡锁骨密制资料
比例：以15公斤鸡锁骨为单位。
腌料：450克
玉米淀粉：1.5公斤
脆皮炒粉：360克(也叫脆皮粉或包裹粉，当地买不到的可以去淘宝买脆皮粉)
浓缩新鲜粉末：微量
视情况加入日落黄柠檬黄。(暂时不想加，但感觉体验后想再调一下颜色。)
制造步骤如下：
1:先将鸡锁骨解冻，然后清洗干净修剪。用小刀或剪刀将鸡锁骨分成两半，装在漏水的盆中，以去除多余的水分，使滴水不显眼。称鸡锁骨15公斤
二：称取腌料450克，加入两碗水(鲜香粉浓缩后用两指捏匀)，拌匀。倒入刚刚称好的15公斤鸡锁骨中，混合均匀
三：称取1.5 kg玉米淀粉，倒入360 g二阶炒粉，分两次倒入搅拌均匀(现在可以控制加多少水了，看不到干淀粉，钓鱼也不会跑很多水)。两个小时后你可以把它拿出来卖掉。
4.油锅烧开后，放入鸡锁骨中炸一会，观察表面成型颜色的外观，捞出放入大盘中，等待顾客购买时称重。(这一步时间不要太长，以免流失水分，影响利润)
五：买的时候客人称一下，放在油锅里炒熟。(约4-5分钟)。捡起来的时候，根据客人的需要撒上辣椒粉和孜然粉。参考烧烤洒水。在饭盆里翻拌均匀。打包收钱。好的.
油：可以用便宜一点的调和油。像纯大豆油一样泡太好了。四五天后就会冒泡
注：以上品牌如无法在本地购买，可在相应专业市场或专业店铺向店主说明意向。店主会推荐，一般比较靠谱。另外，做任何事情都有一个熟悉的入门和升级的学习过程。请不要太草率。安心，努力，思考，观察，总结。成功很近了。
该信息不得出口或出售。
