民以食为天，中华美食历史渊源，博大精深。而中国人的饮食文化从饮食结构、食物制作，还有审美方面都有独特的风格。在多民族聚居的新疆，更是美食遍布，各种美食都让人无法抗拒。一粉一城新疆炒米粉，就是这样一家以传递新疆美食特色为初衷，自2013年创建第一家店以来，到现在拥有近50家分店，且每家店都保持着高回头率。
不忘初心，专注于家乡的味道
一粉一城，新疆炒米粉是在新疆炒米粉的基础上，升级为品牌。品牌创始人冷总说：“我希望把新疆的特色美食融入现代时尚。在追求完美的同时，一定不要忘记自己的初心。”基于“不忘初心”的经营理念，一粉一城在材料上非常精良。酱汁采用独家秘方，小火慢煮。煮新疆特酱的香味大约需要8小时到10小时。米粉采用了像筷子一样粗的桂林特色粗米粉，保证了米粉的口感、浓郁的香味和充分的弹性。
唐史一粉一城晁新江米粉
从细节出发，提升顾客满意度和回头率
除了用料，新疆一餐一城炒米粉还将从细节入手，提升客户满意度。比如就餐环境不是简单的装修，而是真正让顾客看得见、吃得有信心。食物也针对不同的用餐群体进行了改进。比如在小区周边开店，顾客年龄大了，粉的味道和硬度，汤的浓度也会相应调整；在商业区附近的商店里，有很多上班族和年轻人，所以他们会调整洋葱、生姜和大蒜的比例，吃完后把口香糖送人。虽然细节不多，但却给城市带来了更多的回头客，特别有粘性，甚至有些客户从创业开始就一直在吃。
一粉一城晁新江米粉旗舰店
未来，“一粉一城”还将把新疆美食带到全国各省，让更多人品尝新疆米粉。同时，一粉一城将携手美团餐饮系统，进一步挖掘精细化运营潜力，共同探索连锁餐饮企业的现代化发展路径。
