白酒“潮品牌”成功的几个关键点在哪里?我认为有以下几点:
1、成功“潮”品牌的打造,必须选择正确的价位及消费群。
中国白酒年轻化问题一直是众多白酒企业关注的问题,在中国年轻群体市场是白酒消费的巨大潜力市场,这对新兴白酒企业来说,是一个难得的市场机遇。针对年轻一代的需求建立潮品牌,也是新兴品牌独有的优势。既然是“潮”品牌,针对的是时尚的年轻人,或者白领。他们有消费力一般都不会很高,所以“潮”品牌选择百元以下的价位,是一个比较理想的价位选择。
从消费者选择不同价位酒的关注点不同来说,高档酒的消费者更关注产地、历史、品质,而中低档酒的消费者更关注的是直接的口感。如果“潮”品牌往高档价位去走,必然会遇到消费者选择逻辑的挑战,无疑是拿自己的短项去对竞争对手的长项,必然行不通。如文君酒喊出了“让白酒喝出时尚感”的口号,并致力于打造出“中国现代奢华白酒”的品牌形象,我认为这是一个极为危险的品牌策略。
2、成功“潮”品牌的打造,必须抓住年轻时尚白酒消费者对酒品质的关注核心点。中低档白酒消费者更关注的是白酒的口感,所以口味创新,是潮品牌获得竞争优势的关键点。让度数更低,让口感更爽,让能喝的量更大,醉后不头痛等等。这些依赖于新兴型白酒企业在白酒勾兑上要有绝对的技术创新才能实现。而“口感勾调技术创新“这也正是新兴白酒企业的核心竞争力所在。
3、成功“潮”品牌的打造,必须能有效降低生产成本。中低档价位品牌在利润空间上不如中高档品牌,所以“潮”品牌必须通过低成本和规模效应优势,才能获得企业可持续增长的动力,我认为“潮”品牌制胜的关键因素并不在文化,而在于其能否实现真正的“性价比”,即在保证价格优势的基础上,能保持较好品质(好的饮用口感和饮用感受,醉后不头痛等),这就要求企业一定要在生产工艺和技术创新上有所作为。保证在合理的价位上,达到最优的品质性价比。
4、成功“潮”品牌的打造,必须依赖国家对于“液态法白酒”标准的深化及企业对液态法白酒品质标准的理性教育。目前的中国白酒消费市场,一方面消费者对于谈勾兑酒色变,一方面中国白酒中低档市场上存在着众多的食用酒精勾兑酒。国家品质标准及市场法律的规范,对于中国白酒中低档市场的良性发展已经成为至关重要的因素。同时企业只有把白酒新工艺的本质对消费者进行理性的教育,而不是隐瞒和误导,才能真正赢得消费者的品牌信赖,这对于中国企业家来说,是一个极为具有挑战性理念选择。
5、成功“潮”品牌的打造,在品牌文化的定位上,要注意传统文化与现代文化的融合。白酒必竟是中华民族传统的酒种,中低档白酒品牌的打造,不能完全脱离白酒这个品类的属性,白酒“潮”品牌文化的宣导,需要用现代的手法去演绎传统。就如周杰伦用现代的音乐来表现传统文化一样。只有传统与现代的结合,才能获得消费者深度的共鸣,才能正真建立起“潮”品牌独有的文化价值观。
对于“潮”品牌,能否成为中国白酒行业未来的方向之一,目前行业内争论较多。我想,从全世界葡萄酒的发展过程,也许可以给到我们些许启发。我们知道,葡萄酒最正宗的原产地是法国,及西班雅、意大利等欧洲国家,他们长期坚持老工艺,老传统,坚持自然酿造法则,称为“旧世界”葡萄酒。旧世界葡萄酒以其优异的品质,品牌的历史,长期占领着世界葡萄酒的中高端市场。而新世界葡萄酒品牌,大量存在于澳洲、美国、智利等国家,他们大量运用了现代化的生产工艺,使口味更加创新,最大限度地突出果香味。从葡萄酒品质来说,新世界不如旧世界,但是,新世界葡萄酒通过更加创新的工艺和更加创新的口味,吸引着众多的中低档葡萄酒消费者。目前全世界中低档葡萄酒市场主要为新世界葡萄酒品牌占领,并在金融危机的影响下,仍保持良好的增长势头。
随着中国的白酒行业发展越来越快,越来越成熟,单一的传统工艺也将会受到挑战,中国白酒也会如同世界葡萄酒行业一样出现分化,“潮”品牌,无疑是未来中国白酒市场的一个重要市场机遇。