五花肉焖肉，最好五花三层，不要太肥也不要太瘦。
葱姜蒜八角酱油耗油。料酒，糖，盐，香精，鸡精，少量细辣椒粉，
肉用冷水煮到熟透，只要能用筷子夹进去不出血就行。切成块，放在油锅里炸一会儿，如果皮硬了就不要炸了，然后把葱、姜片、大蒜、八角炒熟，把肉加入酱油中，这样会消耗油。料酒翻炒，加入少量水、糖、盐、味精、鸡精；细辣椒粉。煮沸后，尝起来有点甜。放一点糖进去。用小火慢慢炖，15，用果汁勾芡，好吗
红烧排骨：
配料：排骨1斤，食用油：冰糖=3: 1，酱油、料酒、醋、葱、姜、八角、香叶、精盐
1.将排骨切成小块，放入冷水，煮排骨
2.将油倒入锅中，然后加入碎冰糖，用小火慢慢翻炒冰糖
3.当冰糖炒至棕红色，看到冒泡时，立即将排骨倒入锅中翻炒均匀
4、锅中放姜片、胡椒粉、香叶，炒出香味，倒入少许料酒和酱油上色，放少许醋，去蟑螂
5、锅里倒入热水，刚没有过的排骨，加入洋葱、精盐，大火煮开后转小火煮1小时
6.排骨变软烂后，掐掉锅里的洋葱和调料，大火收汁，汤汁浓稠后关火
宫保鸡丁
将鸡胸肉切成小块，加入胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟，用70%油热煸炒，肉变白后捞出，干辣椒、豆瓣酱、调料煸炒，加入鸡肉煸炒。
胡椒豆腐干
辣椒豆腐干是用豆腐干和辣椒(绿色、尖)做成的一道菜。它是东北地区著名的传统菜肴，也是东北地区的流行菜肴之一。东北人称之为“国菜”
练习步骤
烹饪方法一
食物准备
配料：豆腐干300克，胡椒粉50克(青尖)
调料：大葱5g生姜5g料酒10g酱油10g盐3g味精2g白砂糖2g淀粉(豌豆)8g猪油(精)40g
生产步骤
胡椒豆腐干
1.将豆腐干切成1厘米宽、5厘米长的条；
2.尖椒切卷刀片；
3.炒勺放30克猪油，加热。加入葱花和姜末翻炒变色；
4.加入料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
5.加入豆腐干条，然后加入尖椒片和味精翻炒；
6.用15克湿淀粉(8克淀粉和水)勾芡，倒入剩下的猪油搅拌均匀，然后拿出勺子，盘成1)
接下来，这里省略下一个详细的解释。
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