很多人都想远离职场人事中的各种勾心斗角和流言蜚语，这样就不用去讨好上级，不用每天赶着上班。现在很多人都有一个文艺青年的梦想，想要无拘无束的生活。开咖啡店，磨自己喜欢的咖啡，烤麦香蛋糕，看着客人满怀期待地享用，日出而作，日落而息。
对咖啡店的实际情况了解不够，对经营根本不了解，对开咖啡店的投资和运营成本，以及后续的管理和运营能力也没有想太多。盲目的信仰靠自己的认真努力去经营，迟早会走出来的。凭借自己的激情和强烈的个人兴趣，会盲目创业。
开店就是做生意。商业的本质是满足他人的需求，创造价值，而不是产生价值。不尊重商业的本质，就会亏本。有多少人在遭遇严重损失时还能坚持自己的梦想？自己的想象和现实之间没有根本的理解。想象未来可能无限美好，但当你真正打开它时，现实与理想完全不同，理想满满，现实惨不忍睹，咖啡馆成了无数年轻艺术家梦想破碎的地方。
开一家咖啡店一般需要4~8个月的时间，主要有7项任务需要完成，包括市场调研、选址、设计装修、证照注册、采购、人员招聘、开业营销。
开咖啡馆前最重要的一件事就是要知道开咖啡馆的初衷。
如果你知道自己开店的愿景并坚持下去，你就会离目标越来越近。
只要愿景是客户的真实需求，我们不怕受众少，但我们没有执着的态度。
定位精准，事半功倍
定位简单来说就是确定你的咖啡馆在顾客心中的位置。准确定位的前提是了解同行和客户。如果你的咖啡馆定位和一些大品牌一样，大品牌在顾客心目中已经牢牢占据了位置，认可这些品牌的顾客总会先选择这些品牌，那么“捡错误”的可能性就很小了。与一线品牌咖啡馆竞争时，最好追求差异化，不要硬碰硬。
同行的了解竞争对手的三大要素:营业额、同行的运营费用、同行的运营能力。
了解顾客的消费需求
1为喝咖啡设计，2为品咖啡设计，3为吃饭设计，4为放松设计，5为自拍设计，6为休息设计，7为自由职业者设计，8为小公司会议设计，9为商务会谈设计，10为自学设计，11为恋人设计，12为朋友设计，13为文化交流设计，14为上网设计，15为偶遇设计。
各种类型的咖啡馆，以及它们的亮点和卖点。
1.全能店：产品丰富、服务接近传统餐饮的咖啡馆
2.商务套餐店：这类咖啡馆一半以上的营业额来自中西美食
3.软饮料店：除了咖啡销售，这类咖啡馆还提供软饮料和清淡食物(蛋糕、薯条、松饼)
4.咖啡专营店：这类咖啡馆的咖啡产品占营业额的80%以上。
从目前的数量来看，商业套餐店和软饮料店最多；从未来趋势来看，软饮料店和咖啡店都有很大的发展空间。
咖啡馆的4种常见的主题
1.书吧主题咖啡馆：在咖啡馆看书是小众需求，所以这个小众群体的定位和营销需要更加精准。
2.文艺主题咖啡馆：最常见的有电影主题、音乐主题、绘画主题等。
3.动漫主题咖啡馆：日本有很多，但在亚洲其他地区不太常见。
4.创业主题咖啡馆：近年来最热门的概念之一叫做“众筹”。
咖啡馆的3种主流装修风格
1.台湾咖啡馆：这类咖啡馆的受众年龄比较大，所以选择的主色调比较深，常用棕色、紫色等浓艳的颜色。功能区类似于传统的餐厅和酒吧。台湾咖啡馆往往给人留下深刻而沉重的印象。
2.美国咖啡馆：欧美咖啡馆最常见的主色调是各种原木色。星巴克做大后，主色调开始随着墨绿色的咖啡馆增多。美系的咖啡馆整体给人一种简约明亮的印象。
3.韩式咖啡馆：韩式咖啡馆的装修风格源于美式咖啡馆，在此基础上，有着非常丰富的视觉体验。主色调虽然是木色，但却增添了不少时尚元素。
