这两天在刷新闻的时候，经常看到一些“中央厨房”项目的加盟广告，让我想起了另一个餐饮项目“
这两个项目有相似之处，也有明显的不同。这两个项目最根本的区别就是“工业生产”和“差异化竞争”。同样的目标是降低成本。
对于一个想在餐饮行业创业的个体创业者来说，应该如何选择？我们先分析一下这两种创业模式的特点，看看哪一种更适合你。
中央厨房的特点
1.加盟商有自己的产品品牌；
一般在中央厨房运营模式加盟时，加盟方会有自己的产品品牌，品牌下会有一个或几个主打产品。例如：一些馒头，一些饺子，一些米饭，一些面条等。
2.产业化、标准化生产，保证菜品质量稳定；
3.半成品加工速度快，加工设备简单；
4.不需要专业技能，人员配置简单；
5、定时发货，无需自己购买；
6.装修设备统一，无需亲自操心；
7.定价、推广、运营由总部控制，自主性低。
共享厨房的特点
1.以公司本身为品牌，不局限于品牌下的产品；比如：XXX厨房，XXX餐厅。
2.共享场地、设备、原材料采购、初加工、卫生清洁、包装材料采购等重叠部分；
3.需要专业技能，人员配备同样简单；
4.菜品的质量、速度和稳定性取决于员工的专业水平；
5.没有必要选择店铺、装修、购买设备等。而且创业成本极低；
6.定价、推广和运营是独立的，几乎没有限制。
我们从以上两个特点可以看出：
“中央厨房”创业者在创业过程中的参与度很低。除了最初的选址，加盟商几乎安排好了整个过程，创业者可以买单。而且，在整个标准化和产业化过程中，企业家能够参与的点很少。还有一种“中央厨房”模式，实际上解决了专业技能、供应链和商业模式的问题，让更多没有餐饮行业经验和专业技能的投资者可以参与，但并没有解决实体店运营。
“共享厨房”表面上类似于“中央厨房”，但实际上是完全不同的运营模式。“共享厨房”是一种资产轻、费用分摊、注重专业技能的运营模式。“共享厨房”的风险投资门槛相对较低，但专业技能门槛相对较高。从业者需要具备更高水平的专业技能，如食品研发、质量控制和生产速度，以及“共享厨房”
“共享厨房”的运营模式虽然出现了3、4年，但发展并不是很快，原因很多，但我个人认为主要原因是大家都没有找到一个最优的运营模式和管理流程，无法快速复制。在资金和利润的压力下，经营者总是采取一些快捷的经营手段，总是把自己放错地方。我个人认为“共享厨房”的经营者其实应该是一个“大管家”，为加盟的创业者提供服务，包括场地、设备、业务合规、集中采购、初级劳务、研发咨询、软件服务、数据支持、宣传推广等。这样企业家就可以集中精力研究如何开发更好的产品以及如何在保证质量的前提下增加产量。
你注意到另一点了吗？如今大家都厌倦了收割大平台，小程序的分发和私域流量的崛起可能是下一个出路。但是个人私域流量太小，起不到什么作用，那么持有一个群后共享私域流量是否可行？
