每次去早餐店买早餐，顾客总是“排队进，排队出”。感觉人均7元的早餐好吃又好吃，值得。其实我的老板在偷偷数钱，我的心里总是很开心。

掌握了早餐店背后的商业秘密，你就知道如何在不偷工减料、不使用“脏”原料的前提下，在早餐店赚钱。

新品促销：早餐店最大的秘密

第一个是开源，就是想尽一切办法赚更多的钱。

二是节流，即控制以最低的成本赚更多的钱。

不管早餐店在哪里，它一直是一个赚钱的生意。主要秘密是什么？

增收节支都可以控制，就像开自助餐厅一样。很多成本和费用都很详细，所以有些菜卖不出去也不用担心浪费。

这是一个可控性很高的业务，所以菜品的成本一般控制得比较好。

一家早餐店购买的原材料比其他小吃店购买的原材料更加数据化、标准化。基本上每天的供需都是可以预测的。不管今天有多少客人来吃早餐，每顿早餐都有一定的规律。

有些品类可能全年都在调整，但大多数情况下，并不是顾客认为今天想吃什么包子，而是早餐店决定你能吃什么包子。

购买早餐店要遵守规则。经过一段时间的统计和数据，顾客喜欢吃哪种馒头可以算得很标准。

例如，柏桐经常去社区附近的早餐店吃馒头。这家早餐店的馒头种类不多，吃了一年的，基本不会选择吃一些没吃过的馒头。鲜肉馍馍、蔬菜馍馍、粉丝馍馍、豆浆粥都是同一个组合。

基本上，这些就是顾客去的那种早餐店。这对于商家来说是一种比较规范的运营模式，一般不会有太大的变化。

当然，商家有时候也会做活动来推新产品，活动过程中数据可能会发生变化。但活动产品可能是附加产品，不会影响主流产品的销售，新产品的推广只是无形中增加了销量。

总之，这就是早餐店这门生意最巧妙的地方，新品促销对于一家早餐店来说至关重要。

在早餐店，菜单安排有时很特别。一般来说，越受欢迎的菜会放在最上面，越落后的人越不会买。豆浆和粥往往是最赚钱的，一般放在离顾客最近的地方。

对于早餐店来说，最重要的是质量。为什么有些早餐店会永远存在？十多年来，生意一直兴隆。除了感觉，最重要的还是质量，只有质量好的早餐店才有生存的资本。

不要小看一个小小的早餐店，因为投资成本比其他餐厅少，整体来说利润还是比较高的。

一般来说，开一家小早餐店只需要两个人，你甚至不需要请你的主人做早餐。有条件的话，可以自己学着做一些简单又受欢迎的早餐，这样可以节省很多成本。

投资利润和成本分析：

以省会城市为例：在南京开一家15平米的比比馒头早餐店，初期总投资需要8万元左右，主要包括部分员工工资、房租费用、装修费用、广告费、开业费用等。

在南京，早餐店的人均消费一般在7元左右。位置较好的门店一天至少能有160个乘客，一天营业额1120元。一个月后扣除水电、房租、员工工资、原材料等费用。月净利润至少能达到1万元，一年至少能赚10万元。一般来说，早餐店不到一年就能盈利。

(以上所有数据仅为估算，仅供参考。实际盈利能力将根据不同地区、领域和成本而有所不同。)

成功的创业者，不仅仅是在选择、管理和策略上，还要学习一些有用的创业技能才是最重要的，这不仅可以帮你走很多不必要的弯路，还能节省很多时间和成本。