导读：
有数据显示，到2022年左右，中国65岁以上人口将占到总人口的14%，正式进入老龄社会。养老问题千头万绪，包括衣、食、住、行、医等各方面，其中吃饭问题当属首位。因此，社区食堂出现为这类人群解决了“吃”的问题，成为团餐行业中的一项新风向。
对于在外努力工作的年轻人来说，长期的奔波会导致他们对父母的关心减少。相关部门预测，“十四五”期间，我国老年人口将超过3亿，从轻度老龄化向中度老龄化转变。因此，社区团餐逐渐兴起，为老年人的饮食提供了有力保障。社区食堂为社区居民和老年人提供一日三餐，营养丰富，价格实惠，很大程度上方便了老年人。
社区食堂是由团体餐和社区餐衍生出来的独特模式。采取政府引导的市场化运作方式，引入第三方运营商。在中央财政资金支持下，《民政部 财政部关于中央财政支持开展居家和社区养老服务改革试点工作的通知》(韩民〔2016〕200号)、《民政部办公厅 财政部办公厅关于开展第四批居家和社区养老服务改革试点申报工作的通知》(韩民〔2019〕57号)和关于社区养老服务改革的优惠政策相继出台。随着社区食堂的建设，养老服务正朝着更高质量的目标发展。
为确保每一位老人都能吃上美味佳肴，社区团餐建立了电话点餐、线上点餐、儿童代点、上门送餐等。完善了社区食堂的服务模式，努力为广大老年人提供智能化、高效化的餐饮服务，实现了从选餐、点餐、送餐的一站式服务，从而让社区食堂更温馨、更人性化。在服务方面，为了照顾到老年人的心理和生理，工作人员要温柔耐心，营造和谐愉快的用餐氛围，给社区团餐带来“家”一样的温暖感受。
考虑到就餐群体的特殊性，社区团餐应设定自己的制作原则，蛋白质应占膳食总热量的10%至15%。剩下的85%到90%的热量由脂肪和碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%到70%，包括小米、玉米、绿豆等食物。微量元素锌也是不可缺少的，老年人应该多吃含锌的食物，包括沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃、杏仁等。
同时，为了保证社区工作人员每天消费足够的新鲜蔬菜和水果，菜品种类也多样化，多以深色蔬菜和十字花科蔬菜(如白菜、甘蓝、芥菜等)为主。)都产生了。蔬菜的推荐日摄入量为300 g~400 g考虑到特殊人群的饮食习惯，将食物变软，切碎煮开，避免硬的、大的、太脆的和有骨/刺的食物，通过烹饪和加工改变食物的味道，容易咀嚼和吞咽。
总结：
对于专业的团餐公司来说，社区团餐还需要一步一步探索，需求大，潜在规模强。它面临的市场不仅是老年群体，还有他们孩子的年轻群体。他们对餐饮的要求很高，从饱腹感到健康食材，甚至餐厅的卫生和环境。因此，集团餐饮企业迫切需要打破固有观念，不断实现运营和服务创新。
