无论是一些大型商场还是人口密集的市中心，都能看到门口排起了长长的茶友队伍。从开始到现在，几年的时间变了，门口的长队也没变。西茶曾被称为“网上名人茶叶店”，虽然西茶本身并不认可。但它的受欢迎程度仍然很明显。
在网上名人的这家茶叶店背后，你会知道创始人只是一个90后的年轻人。那么他现在怎么泡茶这么成功呢？
西茶创始人尼奥(聂云宸)在大学时就开始创业。为了寻找自己的爱好，他开了一家手机店，卖了一些感兴趣的手机品牌。但是做了很久之后，Neo发现“卖别人的产品”并不是他真正想做的事情。他想成为自己的品牌。从头开始，每一个细节都由自己掌控。于是Neo真的拿着自己开手机店赚来的几万块钱，琢磨起了茶的配方。
他从不使用批发商带来的茶，虽然他们的茶更方便，价格也更实惠。半年来，他不停地在专业茶馆跑来跑去，与茶农沟通细节，反复调整种植计划，确保茶叶质量足够好。
所以你喜欢喝茶的时候，50块钱买两杯颜色看起来很像的茶，茶源大概相隔千里，意味着无论是风土人情还是烘焙程度都有很大的不同。
更不用说冲泡水温、水质、发酵程度甚至茶的风味，每一项都完全不同。
奶盖用小抹茶装饰。以最受欢迎的金凤余曼为例。尼奥挑选的茶叶来自台湾省南投，那里温泉遍布，是台湾茶叶的上品。为了调制他渴望的甜味，他不知道喝了多少次，并对过程进行了微调。往往，有一天，我觉得太好喝了，第二天，我反悔了。幸运的是，最后我还是把甜味和香味混在了一起，通过了自己的水平。
除了经典的茶，还有丰富的层次感混合茶、甜纯茶、鲜果茶和鲜牛奶抹茶。奶盖配有明治牛奶和澳大利亚奶酪，所以你可以放心地喝。如果怕长胖，也可以试试低脂奶油系列，味道会比较淡，但是茶香会相应比较浓。
为了迎合更多顾客的喜好，特果茶系列全天伴茶，Neo早就熟悉了茶的历史。“印象最深刻的是关于抹茶的。”他说：“一说起抹茶，大家都会想到日本。但事实上，抹茶起源于中国南宋，却在改朝换代的过程中失传了。日本向我们学习后，一直保留到现在。”
本来开茶店只是一个正确的选择，但听了这样的故事后，Neo开始思考茶店与茶文化的关系。他想用年轻人喜欢的方式制作真正的传统茶。
2012年5月，西岔的前身——黄岔在广东江门的一条巷子里开业。虽然一开始门被冷落了，但随着Neo对茶叶的一步一步改进，店开了半年就走上了正轨。2012年底，由黄茶发起的“芝士奶茶”传遍了整个美食圈。第二年，Neo在东莞开店，然后发展到广州、深圳等省会城市，生意越做越好。
然而，是在2016年初，“帝王茶”才真正变成了“最爱茶”。
当时，Neo发现原来的名字“黄茶”不能注册为商标，唯一的注册方式就是改名。周围的人都担心这会对店铺的形象造成负面影响，但Neo反问自己：“大费周章改名字是一种无奈的选择吗？既然你对自己的茶有足够的信心，为什么不能借此机会升级品牌呢？”
他开始给品牌增加“灵感”和“酷感”，设计新Logo和企业形象，把店铺开到更多年轻人出没的地方。
街道上有一个小窗的皇家茶叶店很快变成了市中心商场里一种新鲜别致的最爱茶。他还与当地的插画师共同创作插图，使喜茶个性化和年轻化。
而爱喝茶的经典旋盖外卖杯就诞生在那个时候。可调杯盖牢固稳固，喜欢喝茶的时候绝对不会发生。
的确，如今全国有50多家茶叶店，深受当地年轻人的喜爱。一杯茶，虽然看似不起眼，却足以让人领略下午的小财运。
