【项目介绍】：摆摊卖水果沙拉
水果沙拉，就是将不同的水果切成丁状，摆放在盘子里，浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等，就完成了。[1]
研究表明，同样的分量，如果能搭配不同种类的水果吃，比吃单一的水果摄取的营养素更丰富、吸收效果更好。因此，做水果沙拉不失为一个让人千方百计吃更多水果的好方法。水果沙拉低脂、低热量却富含维生素和果胶，而且吃完后有饱腹感，被人们奉为*圣品。随着生活水平的不断提高,人们对健康饮食也越来越重视。水果的营养十分丰富,几乎所有的酸性的水果中都含有大量的维生素A、B、C。诸如常见的桔子、苹果、香蕉、梨、桃、菠萝、梅、杏、李、葡萄、柠檬、枣、柿等,这些水果中钙、磷、铁、碘等矿物质与多种氨基酸等成分也不少。
人体如缺少这些维生素与矿物质,就会对健康带来影响,特别是维生素C在水果中的含量远比蔬菜稍高,蔬菜在清洗、切碎、加热过程中,维生素C还会损失很多,而水果就没有这些损失。
人体缺少维生素C,对疾病的抵抗力会降低,血管的通透性、脆性会增加,还容易得坏血症与骨质疏松,使骨变得松脆,易出现骨折。维生素C缺乏还会使伤口难以愈合。
此外,水果的药用价值也很高,如西瓜能清肺、*,梨可治咳嗽,红枣能*,香蕉可通便。
尤其是夏季，在路边吃个烧烤，吃份沙拉是件很随机的事，随时都可能会坐下来。炎炎夏天，水果是大家消费*多的产品，一个是身体需要，还有健康需求，心理需求。
【投资分析】：摊点租金玻璃箱、桌椅、果盘等餐具、工作服等配套设施，*小资金投入约1000到2000元。
【目标人群】：路人;需要消暑人群
【经营案例】：
广东某学院毕业的四眼：当初我只在东莞看到过正规的水果沙拉店，本地还没有发现一家正规的水果沙拉店然后我们在一起筹划了大概一学期，暑假开始之后我们就开始做准备，然后7月12日，我们终于成功的在这里开业了。
四眼告诉记者，他们团队共有5名成员，进购水果、榨汁、沙拉拼盘、收账、打扫桌椅卫生，每个人都有明确的分工，而小店的名字很有新意。
四眼：我们主要经营的是水果沙拉，我们摊点的名字叫阿是沙拉，阿是沙拉后面两个字莎拉和我们的主题是相符合的，阿是xx也是一个非常流行非常潮的语句，我和我的朋友们大家一起商讨，*终决定用阿是沙拉作为我们的招牌名。
四眼说：现在天气炎热，来市民广场散步的市民很多都会选择水果沙拉、果汁之类的饮品来休闲、消暑。
四眼：这是我刚刚做好的一份沙拉秋场大点兵，大家可以看到非常的漂亮。今天从6点钟开始出摊一直到现在，这是我做的大概第三十多份沙拉，我们阿是沙拉经营的*的是秋场大点兵，还有旁边的灯红酒绿。
晚上8点，所有餐桌都已坐满、小店旁也挤满了选购饮品的市民。据了解发现，阿是沙拉制作的沙拉拼盘、果汁饮品不仅价格适中、份量也是特别多。
市民李先生：他这里的味道确实可以，几个大学生在这里做事很卫生、给人感觉很上进，大家都很支持，他这里的价钱也比较合适，一般都是大家都能接受的范围。
市民温小姐：因为现在让他们大学生能够提前在社会上，就说作为这种实践来说，让他们来体验这个过程，这个创业的艰辛，我觉得是蛮有必要的，我觉得蛮好，所以说我到这边来了专门点了一份，表示支持。
大学生们自主创业也得到了家长的大力支持，四眼的妈妈还帮忙擦拭桌椅、打理杂事。
四眼母亲肖女士：他做这个事情，做家长来说，是相当的支持他，不是要他给我赚钱回家，在生活上他买水果什么的我都相当的鼓励他，什么东西都不在乎，在社会上学习一点经验就够了，将后来做什么事情都是坚持坚持再坚持。
开店容易经营难，在创业过程中，他们也经历了坎坷和挫折，但他们越挫越勇。说起这十几天摆摊的感受，大家更是感触颇多。
广东某大学学生：我觉得在这里学得*多的是应该是坚持，就是刚开始做事都有一股热情，就是得靠坚持来维持，一直在努力，一直在坚持，用我们的热情尽量把这个小店做好。
某职业学院学生何言志：我们做的*热的是每天早上十点钟在火热的太阳下到处进货，有的时候去果农家，有的时候去超市，虽然过程很辛苦，但是我们都不怕，我们认为这是一件有挑战又好玩的事情。
【广告策略】：
1.摊点牌子挂上，可以制作一个立体广告牌。
2.摆好桌子，板凳，塑料那种就可以，很适合夏季消暑氛围。
【经营建议】：
1.吃的东西要卫生，工作人员都要穿上白色卫生服，戴上口罩，端盘的*能戴上薄膜塑料手套(考虑天气炎热，可用白色薄手套)
2.找个人流多的地方摆摊设点，找那种允许摆摊的地方，哪怕是交点地摊费。不然容易被城管赶来赶去，做不成生意的。
【思路拓展】：
可以经营水果沙拉外卖，摊点还可以配点果汁、果蔬汁供大家消遣。
干果沙拉把多种干果进行组合，可以按营养搭配、按颜色搭配、按口味搭配。可以搭配的干果有：腰果、蚕豆、枸杞、山楂、黄豆、开心果、核桃、杏仁、葡萄干、花生、瓜子、坚果、红枣、板栗、南瓜子等等。
