【回复】
我第一句话是，你是销售高手吗？不是销售怎么快速卖货呀……不是给你泼凉水，而是残酷竞争决定咱们必须成长为销售高手才能出来创业哦
。
所有的高端定制限量，一定有个前提，那就是市场上知名品牌！为什么市场上知名品牌会采用高端定制？因为客户能享受到不一样的尊重感，有荣誉感和VIP待遇哦，比如，宝马、奔驰、法拉利等著名汽车品牌，他们一推出限量版汽车，很快就被市场哄抢一空，而不知名的汽车品牌，谁敢推出限量版？呵呵，没人会去捧场的呀。
你这个龙虾项目是新创品牌，知名度是冰点，你说是高端限量特供，谁相信？没有信任度就不会刺激购买欲望，说了等于白说，没一点战斗力的营销策略哦。
依我看，越是在前期，越不能限制销量，只有让更多人先品尝了，大家吃上瘾了，也创立了口碑，咱们的创业才靠谱，呵呵，看，第一步咱们就分道扬镳了……
你说要进攻写字楼前台？中午她们会吃小龙虾？这件事值得推敲，因为吃相不雅，也不符合写字楼办公文化哦，要是奶茶还差不多。小龙虾什么时候吃最好？一定是晚上，悠哉乐哉或有三五好友聚会的时候，中午急匆匆的，谁去啃小龙虾？嗯，选择客户群不够精准，正所谓方向不对，努力白费……
你认为她们会带走小龙虾晚上吃？北京城晚上交通很堵吧，车上也是挤来挤去，小龙虾汤汤水水的，好携带吗？谁愿意给自己添麻烦呢？再说了，夏天要来了，会不会美食变馊了呢？这些都是购买前的各种顾虑，不得不考虑……
你在提问也说到了北京的簋街，簋街的小龙虾为啥火爆？还不是因为是24小时通宵营业吗？越是到晚上，吃小龙虾越有感觉哦……
现在我在想一件事，送货问题。你送货半径不能超过1公里吧，否则人家等你的小龙虾，望眼欲穿，久久不来，就没有下次预订了啊，做一个客户毁掉一个客户哦……如果咱们生意好了，东西南北四个方向，你打算配几个快递员？这笔费用是否核算过？这点收入够养活多少几个快递？
再说了，还是三个姐妹分利润，什么项目除以3，能剩下多少呢？看来这个商业模式没有规模难撑起来，有了规模支出也在倍增，两难啊，呵呵，看看京东模式，常年不盈利的原因就是拼命自建物流体系，养了那么多送货员，赚钱不易哦……
这个创业项目操盘手法应该是，租赁一个面积2—3平米的小铺就行，哪怕就是一个临街的窗口都OK！厨房放到居民楼里去，以此节约成本。只要你们家小龙虾味道够地道，价格也公道，前期以试吃打开销路，有希望很快做起来，都是周围小区居民来捧场！
嗯，这句话就引出一个选址了，那就是你在小区密集地租赁临街窗口铺位，吃傍晚下班回家的居民。
．
以后销售稳定了，回头客增加了，你多开临街窗口就行，小连锁也就形成了。
请记住一点，能用得起快递的商业模式，不是微利产品，而是暴利产品！
这个项目创业最最关键的是，小龙虾的口味，你必须“单爆”口味，口味不佳，一切百搭！正好昨晚在一个群里为一个哥们做了一个“单爆”口味的回复，我摘录下来，供妹妹你参考。
我们团队有一位小L哥们，他想在豆浆行业创业，我为他做了一个“单爆”口味的行动计划，拿出来和哥们你做个分享，希望能启发你，呵呵，说得不好，多多见谅！
咱们利用目标细分法，将口味测试肢解成四个阶段，一定是逐级依次通关。
第一阶段，请家人品尝，2位起，请他们多提建议，直到赞不绝口为止。提醒：亲情会严重影响口味鉴定，因为是自己人做的美食，有欣赏成分裹在里面，测试效果不准确，这就是所谓的代差。
“代差”是指，自己做的作品激动万分，消费者感觉不错；自己做的作品感觉还好，消费者一定木有感觉。所以，我们才提出把一件事做到极致，达到极致才能引起消费者追捧，原因就是出自这里。
好，通过第一阶段努力，家人很满意咱们的美食，那就开始第二阶段测试。
第二阶段，请好友品尝，4位好友起，请他们多提建议，不断调整口味，直到他们赞不绝口才能进入第三阶段测试。提醒：好友跟咱们也是有亲情的，这份亲情会影响口味鉴定，但比家人测试的准确性好点，因为亲情弱一层。
第三阶段，请普通朋友品尝，10位朋友起，不断调整口味，直到他们赞不绝口才能进入第四阶段测试。提醒：友情也会影响口味鉴定，但友情比第二阶段的亲情弱，所以这个阶段的测试效果有参考意见。
第四阶段，请大众免费品尝，50位消费者起，直到他们赞不绝口为止。提醒：陌生人鉴定意义重大，接近市场考核，测试准确度高。如果得不到大众认可，就要从第一阶段开始做第二轮测试，而不是直接进入第四阶段。
那什么叫第四阶段的众人赞不绝口？
免费的都是好吃的，大众出于恭维，都会说几句客气话，这类评价没有实际意义。
我认为真正的好喝=续杯！如果豆浆口味真得好，消费者会说：能再来一杯吗？听不到这句话，众人的夸奖都是虚情假意，目前这个口味离极致还有很多提升空间，继续努力吧；
第四阶段测试通过了，咱们还要不断提升测试难度，专门找早餐、午餐、晚餐后做测试，即使在众人对美食口味敏感度下降的时候，还有人赞不绝口，甚至听到“你们卖吗？多少钱？早上有送吗？”你，调试豆浆口味成功了。
强烈建议小L哥们，口味不做到极致，后面的创业全都是白费，因为不能紧扣本质！说白了，这个本质就是要求产品出色，其他都是假的！大家想一想，咱们创业，要是手上的产品很普通，满大街都是，那创业成功几率有多大呢？
要是我，期待三个月能做到极致，如何不能，就再给自己三个月，这时候“单爆”口味，花多少时间都是赚大发了。
一般人只能做到第一阶段，最多是第二阶段，但我们要求做到第四阶段，这样才能赚到钱，否则就是努力了，但没有什么结果！
俗话说：“名不正则言不顺，言不顺则事不成。”对于企业而言，起一个好品牌名是至为重要的一个环节。品牌名起得好，消费者容易记住，朗朗上口，有美好联想，再加上生产经营环节也做得好，产品走俏，很快就能成长为本地知名品牌；
很多策划大师非常注重品牌名称，他们通过市场调研，发现一个有趣现象：拥有一个好品牌名称，相当于成功30%，这点你已经认识到了，点赞哦：）
如何创意一个好品牌名称？请马上做冠军级市调，起名概念与原则、品牌名案例、品牌名测试（五行测试，淘宝有专业服务）；
康师傅有大厨形象，肯德基有上校形象，麦当劳有大叔形象，我们也做食品供应，应该树立一个清晰的品牌识别形象，好处有三：
A、大牌身份标示，不可或缺；
B、今后印刷在包装盒上，加深客户认知度；
C、今后根据卡通形象开发小礼品，回馈消费群（餐勺、盘子、杯子、卡通公仔、钥匙扣）
好，分享完这个案例，是想说明几点：
1、食品行业，口味永远是第一。
你只说了本地人都爱做豆腐乳，但没有说口味如何，尤其你的烹饪水平如何，能否做到本地前列？让消费者吃一口就能赞不绝口，能否做到口口香？这才是问题的关键。
方便面好吃，但方便饭难吃，所以死活做不起来，就是大罗神仙来了也没戏，因为现在的美食实在太多了，好吃的还吃不过来呢，何况难吃的呢？
2、解决完产品本身，就看我们销售渠道。
你想投身电商，要清楚2个概念：
A、在淘宝购物，消费者面对某款服装的差评，很多人因为特别喜欢这款，有些无所谓，也就是说其他产品的差评还好说，唯独美食的差评，杀伤力太大，直接影响其他人的购买欲望，可美食又有众口难调的特点，不会人人叫好你家产品的，面对差评或批评意见，你又何种对策？
B、电商的负面影响是，它能瞬间放大产品缺点
，手指头一动就知晓了，而线下渠道相对好很多。如果你产品不过硬，上了电商够呛啊……
大家都知道淘宝做销售竞争激烈吧，只因淘宝消灭了所有暴利，一个同款比较系统和一个比价系统，秒杀所有暴利！现在想在淘宝做原始积累，慢慢培养客户群的年代已一去不复返啦。
淘宝新店普遍缺乏两个度，信任度和忠诚度，
那么货源优势、资金优势、粉丝优势、推广优势、团队优势等五大优势，你必须占三条以上才能创业，占1条才有20%开店成功几率，占3条有60%成功几率，否则一进淘宝你就会赔掉所有投资和时间。
如果哥们你现在创业，会遇见5个实际问题：
1、没有粉丝群，每天卖一份豆腐乳，需要长时间沟通，人力不合算，也就是不走量；
2、经营模式容易被复制，走其他已经经营很久的“爆款”老路，容易被抄袭，很快陷入价格战。别说产品做文化包装，这个也容易被竞品抄袭，哥们你目前考虑的都是小招，不是战略层面上的；
3、尽管是自己办，但因为前期出量少，没有形成规模人工成本高，单品利润并不高；
4、现在创业跟过去完全不同了，要求开门第一天就创业，但你还要慢慢积累粉丝群，成长速度太慢啦；
5、豆腐乳行业，几千年来的传统行业，属于薄利多销的行业，走量才能赚钱，但如果没有大笔资金投入电商，很难做起一个品牌。
指望口口相传啊，那得要咱们耐得住寂寞，抵御住诱惑，试问当今有谁能做到这个？呵呵，大家还指望创业能马上赚到钱呢。
6、你要真想在豆腐乳行业创业，需要做两件事：
第一、把口味做到全市场前几名，达到口口香，过嘴不忘的境界，慢慢提神自己烹饪水平吧；
第二、组建团队先走线下销售渠道，每天都有稳定出货了，再说线上发力的事情。
最好哥们你能找个高手带你玩，在一旁指点你，少走很多弯路，好过盲人摸象啊，如果就是个小白，白天黑夜一通瞎忙乎瞎摸索，那要摸索到猴年马月呢？现在你工作这段时间，典型的就是做事不得法，正所谓方向不对，努力白费……
销售创业真的有想象中的那么难吗？只是没有高手带你玩罢了！想跟着高手玩，进入更高阶的圈子。
