关于粤语有很多传说。虽然我们不知道广东人吃不吃福建人，但老广人真的很讲究吃。可以毫不夸张地说，他们是“中国最好的食客”。早茶是广东传统文化的重要组成部分。
对他们来说，叹息的早茶是解决思乡的方法，对你来说，说啊说啊，太贪心了！帝都有哪些好吃的小吃店？一起看看吧！
# _01，_虾饺女郎_老广眼中最正宗的粤菜风味_
被誉为“广府第一美食”的虾饺女孩终于来到了北京。与大多数茶馆采用的中央厨房流水线供应点心的模式不同，从清洗、腌制、包装、烹饪、油炸的整个过程的每一步都是在自家茶馆的后院完成的，每一份点心都是手工包装的，只是为了呈现原汁原味的鲜味。
招牌虾饺,使用新鲜的印尼大虾。因为印尼大虾一年四季都在生活
在26-29的水温下，即使不加任何清新剂，大虾也能鲜嫩、饱满、富有弹性。里面的汤也是完全来自五大虾的水，鲜甜纯正，鲜美不腻。不仅如此，虾饺经过多年的研究发现，只有虾肉的中心温度在45-47度之间，才能品尝到虾肉最甜的一面，所以每一笼都是一次性蒸好的，生产虾饺要花这么多时间和精力，味道不会错！
作为避风塘虾饺粤菜的另一个特色，裹着虾饺皮的大蒜和辣椒一起炒到金黄，有西式甜品的酥脆口感，而里面的虾肉和猪肉又咸又多汁，非常刺激。
加料生拆鱼茸鸡丝粥
是虾饺的又一力作。把市场上常见的鲳鱼、鳜鱼、鸡肉放在粥里，不加任何清新剂，最大的好处就是“把鱼带进粥里，但看到粥就不是鱼了，口极鲜”。别小看这碗粥。早在一个世纪前的南阳，这道菜就已经成为顺德粥的明星。不仅在南洋华人家庭中广受欢迎，也成为“粗中有细，就地取材”的妈祖美食特色代表。
此外，还有金网鲜虾红米肠,爆汁脆皮乳鸽,香煎萝卜糕,冰皮榴莲和雪花奶酪包.的虾饺女孩
等等，喜欢粤菜的美食家，味道真好！
# _02，_蔡澜港式点心_人均80 _
继西直门凯德、华茂中心之后，蔡澜港式点心第三京店终于落户来福士。对点心情有独钟的蔡老师，曾与米其林厨师张日成合作，在店里开发了蒸、炸、粥、炒面、汤、米卷等40多种点心。而且近三分之一是原装的，价格也很友好，人均80元吃到扶墙为止。
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招牌 酥皮山楂叉烧包
，外表是菠萝包的样子的酥皮，很是讨喜，内里还大有文章。用熬煮3小时的新鲜山楂汁调味叉烧，肉香与山楂的酸甜巧妙结合在一起，吃着满足还没有甜腻感。
芙蓉蛋白春卷
，内馅儿使用中国传统炒菜赛螃蟹的制作工艺，使蛋白的口感做得比螃蟹肉还要鲜嫩。再通过蔡澜品牌独有的技艺将春卷炸得超薄酥脆，制作后持续数小时仍能保持新鲜出炉的酥脆度。
会跳舞的马拉糕
也让人着迷，捏上去松软又富有弹性，口感很是美妙。制作方法繁复且耗时耗力，只有3天自然发酵才能形成的三层不同气孔，才能让古法马拉糕达到“弹到会跳舞”的惊人“弹跳力”。
如果不赶时间的话，站在厨房的大玻璃外看点心师傅制作石磨现磨米浆布拉肠粉，心情会特别愉悦。还有流沙包、陈皮红豆沙、抹茶杏汁炸脆汤圆等，即使闭着眼点也不会踩雷。
# _03、_ 囍凤楼粤菜·点心·火锅丨 _经典港式老味道_
20年前，上海首家港式茶餐厅“新旺”创立，至今仍被视为正宗港式茶餐厅的代表。同一批人在2017年创立了囍凤楼，为京城饕客呈现了黄金时代的香港。
如果说囍凤楼的环境和氛围已足够引人入胜，那他家的招牌港式火锅和经典粤式点心便是画龙点睛之笔。专门从香港和广东请来资历深厚的点心师傅，有一位老点心师傅已经从业超过40年。餐厅出品的怀旧点心，以蒸、炸、煮、烤、焖为主，并全部保留传统做法。
鲍汁鸭脚扎
，是早在五六十年代也只有高档酒楼才会做的菜。因其做法繁复，在香港都几乎被市场抛弃了，能在北京吃到实属难得。这道一捆成名的传奇小吃，用两层腐皮包裹浸过卤汁的鸭掌、虾仁、肉馅和炸过的芋头，老抽上色，再淋鲍汁蒸制，入口就是老港人都懂的满足。
创始于明朝广东顺德伦教的 原味白糖糕
，又称伦教糕。先用大米磨浆，再用米浆糕种发酵，加入白砂糖后蒸熟。这道看似不起眼的点心，却对发酵条件要求极高。一块完美的白糖糕中间会有一条隙缝，糕体松软富有弹性，口感清甜，让人一口难忘。
除此以外，还有 一口鲜虾饺 、 雪影叉烧包 、 鲜虾肠粉 、 传统 黒芝麻 卷
等，每一道都完美复刻了六七十年代的经典港味，吃到就是赚到。
# _04、_ 盈中餐丨 _周末点心自助_
位于屯里的盈中餐是不少“粤迷”的心头好。他家新近推出的周末点心自助，包含了50余种巧手点心，既保留了古法，又融合了当下时新口味，品类多元，好味丰盛。
都说蒸点最是考验茶点功夫，也是传统粤式茶点的美味头牌。 蚝皇叉烧包
，不论是包子皮的褶子还是内里馅料的色泽，都很是讲究。蚝皇与半肥半瘦的叉烧馅儿的巧妙搭配，喧腾可口，鲜上加鲜，吃起来很是过瘾。
黑松露笋尖鲜虾饺
，外皮晶莹，内里香润。饱满的虾肉搭配脆嫩的笋尖，再入黑松露调味。薄白如纸的面皮以梳形细褶封口，旺火蒸制后更显晶莹剔透。入口满是鲜香，层次饱满，颇有“虾仁松露一相逢，最是鲜美诱人”的意思。
蜜汁叉烧酥 ，酥皮的层次感丰富，外层酥皮甘香松脆，内层酥皮吸满馅汁。内里的叉烧半肥半瘦，吃起来酱香十足，甜蜜的口感中还带着芝麻香气，让人惊喜。
除此以外，还有 黑糖马拉糕 、 菠萝包 、 双色糯米卷 、 玉米粽 、 酥皮蛋挞 等经典蒸点焗点，
芥香香芒炸虾桶 、 鲜虾脆春卷 等炸物， 鲜果西米露 、 黑芝麻汤圆 等甜品，丰富你的早茶时光。
不仅如此，点心自助菜单还涵盖蜜境早午餐Bee Brunch 的数款菜品，和牛迷你汉堡、班尼迪克蛋以及肖恩的提拉米苏等好味招牌皆可选择。
# _05、_ 王府井文华东方酒店·紫膳餐厅丨 _米其林星厨手中的粤式点心_
京城老牌奢华酒店文华东方坐落于紫禁城正东，位置可以说是得天独厚。站在酒店的露台上，即可将故宫美景尽收眼底。位于酒店五层的紫膳餐厅，主打米其林星厨的粤式佳肴，他家的粤式点心也收获了大批拥趸。
招牌点心 盆栽小萝卜 ，夹出来就像是拔萝卜一样，创意满分，而且外面的糯米皮炸过后又酥又糯，好吃又不腻口。
同为招牌点心的 香煎野菌包 ，看着像刚刚摘下的菌子，似乎一不小心就能闻到新鲜的泥土芳香。不仅造型吸睛，内里的菌子馅儿吃起来也是鲜得上头。
除此以外， 羽衣甘蓝素粿 、 紫花冠鼎饺 、 鲜虾带子饺 、 晶莹鲜虾饺
的表现也都可圈可点。同时，紫膳餐厅还在招牌点心的基础上，新增了 XO酱萝卜糕 、 竹炭流沙包 、 蜜汁叉烧包
等，款款创意和口味都给人惊喜。
# _06、_ 北京瑜舍京雅堂丨 _零点粤式点心再升级_
位于北京瑜舍地下一层的米其林一星餐厅京雅堂，近期推出了全新零点菜单，里面新增的五款粤式点心让人忍不住给李冬师傅点赞。
黑豚肉煎包配5J火腿
，选用肉质鲜嫩的伊比利亚黑猪，自带橡木果及森林的野香味。5J火腿肉质多纤维，富有韧劲，咀嚼带来的愉悦溢于言表。入口香味清爽而不油腻，可逐渐感受到烧烤和木头的香气。煎包内包裹的猪肉馅料搭配火腿，肉质分泌出的油脂使彼此的香气更加融合，越嚼越香。
除此以外， 黑松露小笼包 、 玉兰带子饺 、 黑椒和牛酥 、 翡翠白菜果
同时拥有独具匠心的造型和出挑的食材，小巧精致，口感惊艳。
# _07、_ 北京四季酒店·采逸轩丨 _老牌粤菜馆匠心打造精致点心_
藏在四季酒店二层的米其林一星餐厅采逸轩，除了让人大饱口福的广东传统菜式、特色烧味，不少老饕对他家的传统点心赞不绝口。
经典点心 原只鲍鱼鸡粒酥 ，用料颇为实在。用黄油制作的挞底内，包含一整只鲍鱼和鸡肉，挞底酥香，内馅儿软嫩鲜咸，口感层次丰富。
另一款 酥皮叉烧餐包 ，奶香的酥皮裹挟着油脂充盈的叉烧，甜蜜口感带来的幸福感让人满足又踏实，即使不蘸取任何酱汁也风味十足。
还有 流沙猪仔包 、 鲜虾蛋白蟹肉饺 、 瑶柱干蒸烧卖 、 盐渍贡菜叉烧肠粉
等点心全都是专业大厨每日清晨手工现做，最大程度地确保点心新鲜美味。
_ _京城的粤菜馆有很多，但好吃且地道的却很少。不知道文内提到的餐厅有没有你钟意的那家呢？欢迎留言与我们分享~__
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