餐饮管理是一个比较复杂的系统。大家听说过餐饮管理12大系统和9大定位吗？如果某个区域要打造餐饮区，这些基础的理论知识是必不可少的。今天小编就带大家简单了解一下餐饮管理系统的过程，对于餐饮有兴趣的伙伴可以看看。
餐饮管理12大系统
1、值班管理系统
2、服务系统
3、生产系统
4、业务计划系统
5、内部沟通系统
6、排班系统
7、训练系统
8、人事实务系统
9、盘存管理系统
10、保养维护系统
11、安全与保安系统
12、食品安全系统
餐饮经营9大定位
序号项目定位内容。
价格定位卖多少钱——决定价格层次。
产品定位卖什么——决定产品内容。
顾客定位卖给谁——决定目标消费者。
品牌定位定位定江山。
服务定位以何种服务方式营业——决定待客之道。
选址定位在哪里开店——决定选址条件。
店铺定位在何种氛围中营业——决定店铺形象。
时间定位什么时间营业——决定营业时间。
1.价格定位—市场竞争的空间所在;
2.产品定位—客户对风格与形象的诉求;
3.顾客定位—确定目标客户、让利益最大化;
4.服务定位—八大差异化的服务方式;
5.选址定位—不同方向、不同选址模式;
6.店铺定位—品牌氛围的打造;
7.时间定位—为顾客定义感性的经营时间;
8.营销定位—四两拨千金的投入;
9.品牌定位—企业最终的核心竞争力 。
一、餐饮管理方案之找准定位
创建餐饮管理方案时，创业者首先要对店铺进行定位。定位能够让自己更好地了解自己的消费群体，并且在定位的过程中，大家也能对市场情况做个大致了解。
定位时步骤主要有三个，一是创业者需要对当地消费者的饮食喜好进行调查，主要包括当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。二要考虑消费者喜欢的就餐模式，现在年轻人都喜欢呆在家里点外卖，大家考虑好这点就能做好经营模式。三是创业者要考虑消费者进店时采用的交通方式是什么。此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。把这些做好才能更更好找准定位。
二、餐饮管理方案之场所布置
定位完成之后，创业者就要对场所进行布置。布局合理，整体的工作内容才能更顺畅，而且消费者进店之后整体的体验感也更舒适一些;在布置场所时，主要要看厨房的设备应该如何放置，同时餐具和里面的灯光装修风格都要搭配起来，这样进店之后也更舒适。
还有水电光这些的引入都需要合理的分配，好餐饮店很容易出现的，就是各种安全隐患问题，如果这些不布局好的话，可能炒菜的时候不小心就碰到了电线，很容易引发事故。产生事故之后影响的就不只是店内的生意了。
三、餐饮管理方案之人员分配
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。大家招聘管理人员的时候需要先看一下自己店铺的面积，需要多少工作人员，然后再对里面的人员进行分配，看后厨和前厅各需要多少工作人员，员工的工作内容都是什么。招聘人员过后，创业者需要制定用人计划，制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。
四、餐饮管理方案之管理制度
维持餐饮店铺的正常运转，大家还要设计合适的管理制度。现如今时代发展进步，管理制度也逐渐受到重视，很多企业都认为管理制度是餐厅的直接命脉。所以创业者在开店时一定要设计好管理制度。
餐饮管理方案的内容大致就是上面介绍的这些。拥有了定位、场所布置、人员分配等，餐饮管理方案才能更充分，经营管理的时候，创业者也能根据方案轻松应对各种难题，所以大家在开店的时候就要学习上面内容。
以上就是关于餐饮管理系统的相关内容。一个可以运行起来的区域必定少不了前期的众多准备。大家可以再找一些相关的管理书籍来查询。
