随着现在的人们健康意识的提高，饮食结构也在逐渐发生变化。低脂肪、低热量、低糖、低盐、高纤维、高饱腹感的清淡食物越来越受到人们的欢迎。但是，对于健康清淡的食物，一些误区和风险也不容忽视。
一些创业者看到商机，想要入局轻食行业，但这些问题你是否想到?
1、轻食的主要消费对象是谁?
轻食没有明确的年龄界限，主要的消费群体是90、00的年轻女性，以家庭为单位，一般家庭的消费情况都决定于这个家庭的女主人。对于收入和职业影响也不大，白领、上班族、学生等消费轻食都很多，所以轻食的消费对象可以是说是非常广的，而且是在持续上升阶段。
2、只做外卖可以在家做轻食吗?
为了降低风险，减少投入，很多创业者们会考虑在家做私房模式。但是一般的家庭住址是办理不了餐饮营业执照的，也就没有办法上外卖平台，除非你是居民一楼社区底商。还有个情况就是，一般家用的电器是满足不了商用的要求的，冰箱、电磁炉、烤箱、蒸锅等等都无法承载几十单的销量，而且制作这些所带来的蒸汽或油烟、空间会让你的居住环境大打折扣。你那么辛苦是为了创造更好的生活，如此可就得不偿失了。
3、如何做出差异化?
在我们轻食培训课程中，有很多销量爆款轻食产品，可以独立承担起整个轻食店的营业额那种。但一些轻食创业者为了创新做出差异化，想要独创一些单品，丢掉一些经典的常规款，这并不可取。有的沙拉从国外传过来到现在都一直是传统的搭配，就是因为经典，每家店都一定会上，比如凯撒沙拉、考伯沙拉等。如果你的创意，不能起到教育市场的作用，还可能丢失现有的轻食老客户。我们首先还是经典菜式主打，经过一些时间后，然后再慢慢做出差异化的改变。
4、轻食店需要哪些设备?
轻食店的设备很简单，因为轻食的烹饪方式主要就是蒸、煮、煎、烤这几个操作，所需要的设备基本是：平冷操作台、电磁炉、蒸箱、电饼铛、烤箱、沙拉台、保温台等，以及锅碗瓢盆等小工具就可以啦!
5、一个人可以经营轻食店吗?
每个人都不可能365天不休息，没有一点私事，所以一个人开店是很难的。想要进入轻食行业，不仅自己要懂得如何制作轻食，更重要的是要懂得经营，并非事无巨细的亲力亲为，人始终只有一双手，能做的事情是有限的，雇人前期看虽然是增加成本，但是店运营稳定了以后，作为老板可以脱身去做更多感兴趣的事情。
风险一：店铺选址
轻食的客户群体是白领女性或者健身用户，所以，一定要选择办公商业区，大学、健身房聚集区;当然好的地段势必有高昂的租金成本，这时候就要注意了，外卖门店讲究的是一流的商圈三流的铺子;所以一定要选好商圈，至于铺子位置，找一个相对来说比较骑手比较好找的地方就可以。
风险二：食材浪费率高、成本高
轻食食材在选择和搭配上，主选新鲜营养，又不会给身体带来过多负担的蔬果和肉类，食材必须新鲜，但是很多蔬菜蔬果的保鲜时间都非常短。如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
风险三：开业时机不对
轻食冷食产品居多数，所以有明显的淡旺季，一般从3月份开始慢慢走热，到6、7、8月份达到高峰，到9月份开始，又慢慢开始下滑。所以要想在轻食行业开店，最好在4/5/6月份开业。
风险四：产品更迭慢
为什么轻食店容易倒闭
1. 选错址
选址的重要性不必多说，很多轻食商家被开发商忽悠选择刚刚修建好的商场，地理位置比较偏僻，还没有形成商业氛围，人流量达不到基本要求，用轻食口碑和对外宣传让客户进店，费时费力费钱。
2. 跟风
跟风模仿，是大多数人惯用的套路。餐饮投资者在跟风前需要对自身情况和周边环境进行评估，慎重考虑后再做决定。
3. 定错位
餐饮定位非常重要，餐饮定位是动态的，轻食商家应该根据外部竞争的变化来适时调整定位，选好自己的定位并做好规划，才能在未来餐饮行业中突出自身优势。
4. 用错心
市场有些餐饮投资者，选择创业只是为了情怀，把心思花在搞噱头、谈情怀、套客户上，根本没有把心思放在提高菜品和服务上，忽略了餐饮的本质就是餐品口味和服务。
5. 匆忙开业
市场上很多轻食投资者为了争分夺秒，在人员配备和前期准备不充分的情况下就仓促开业，导致轻食餐品种类和服务跟不上，影响消费者的用餐体验。
6. 有服务没产品
不少轻食店模仿海底捞的服务水准，在餐饮服务上耗费大量的人力物力财力，却忽略轻食产品的更新迭代，一般很难留住老客户，无法提高轻食复购率，久而久之，败给了日益渐长的房租。
开轻食店需要注意什么
1资金预算要合理
既然想要筹建一个轻食沙拉店，就不能打无准备之战，"兵马未动，粮草先行"这个道理其实大家都应该是懂的。所以我们一定要先建立起一条充足的资金链，即启动资金和运转资金。
2店面选址非儿戏
店面选址的重要性就更不用说了，在清楚了自己现有的资金情况后，必须尽快确定市场定位。
了解当地的市场竞争情况，进行多商圈调查，寻找机会和优势，明确自身的劣势和对手，从而找到自己的消费群体，选择合适的店面规模，规划好营业面积。
3店面设计得全面
地址选好了就要着手装修了，而考虑到既定的消费人群，所以在装修风格上也要花一番心思。
要和专业设计公司详尽叙述自己的需求理念，保证沟通无障碍，让空间设计美观的同时还要功能实用。软装照明、景观摆置等都要费一番心思。
4轻食沙拉技术要完善
不管是通过怎样的途径，系统完善的轻食沙拉技术培训是必须要有的，而且也不能太拖。如果是规模不大的轻食沙拉店，一般店主自己就得具备全面的轻食沙拉技术知识，而规模稍大一些就必须要招聘员工了。
轻食培训哪里好
1.西安典秦餐饮培训机构
西安典秦餐饮培训机构是正规、大型的美食培训公司。在这里的人们可以在实地考察满意后才可以学习，西安典秦餐饮培训机构可以让学员真正学到正宗的做轻食的技术。
2.十里八香轻食培训学校
十里八香轻食培训学校是很出名的培训机构，他们家主要会教会学员们制作各式轻食的技术，在同行业中的知名度很高。
3.十道餐饮轻食技术培训学校
十道餐饮轻食技术培训学校是一家专注于饮食培训的品牌店，是一家非常重要的培训地点，想要开餐饮店的话，那就一定要来十道餐饮轻食技术培训学校学习。
4.太阳鸟餐饮技术培训学校
太阳鸟餐饮技术培训学校是来自成都的轻食培训学校，这个培训学校是成立于2015年的。
5.百佳福餐饮培训机构
百佳福餐饮培训机构会传授给学员们制作轻食的技术，您在这学习可以学到正宗的地方轻食的制作方法。
我们一般来说，创业计划做得好，可以为以后的工作提供比较好的措施，我觉得这个是前期比较好的计划，一般情况下，开头都是稍微会有一点难，但是只要往后的话，都会很好操作的，希望以上类容对大家有所帮助。
