#“闪光时刻”主题征文第二期#
现在天气一天比一天热，走在路上都能出一身汗。在炎热的天气里，如果你吃一些热量较高的食物，很容易上火，所以我们在夏天吃一些凉爽美味的东西是最合适的。
今天给大家带来一款点心，凉凉的，低脂的，凉凉的，那就是【凉虾】。】
说到酷虾，可能很多人都不知道。凉虾是南方的一种特殊风味小吃，用米浆煮，用漏勺漏到冷水盆里。因大尾巴细如虾，故名。Q弹口感爽滑，绵软香甜，非常适合清凉解暑。我家经常吃，尤其是小孩子。他们每三天吃一次。如果他们两天不吃它，他们就会变得贪婪和恐慌。它的方法很简单，下面我教你方法。
【凉虾】
配料：凉糕粉、水、红糖、白糖、冰糖。
1.首先要用坨子的那种做红糖水和红糖，而不是超市里卖的红糖粉。红糖、白糖、冰糖按4: 1: 1的比例加入适量清水，煮至糖融化有微黏感后，放凉待用。
2.准备一个大漏勺。
3.混合。准备一个大汤碗，将50克凉糕粉倒入大堂碗中，再加入120克水调成均匀的糊状。
4.固化。向锅中加入320克清水。水烧开后，将配好的浆料搅拌均匀，倒入锅中，大火加热固化。加热过程中要不停搅拌，防止粘锅。当米浆变成粘稠的糊状时，用小火继续加热五分钟，直到熟。
5.提前准备一个大汤碗或盆，盛半碗纯净水，左手拿一个大漏勺，放在大汤碗上面，右手拿一个勺子，把煮好的米糊倒入漏勺里。嗯，米糊会直接漏到汤碗里，米糊遇到冷水会立刻结冰，两只小尾巴虾会一只一只的出现！如果有必要，可以用勺子帮助米糊往下漏。虾煮熟后，如果把多余的水舀出来，留一些水在冰箱里冷藏。
6.冰粉虾更好吃。可以和红糖水一起吃。真的是又冷又爽！
美食小贴士
1.面糊不要太稀，也不要太稠，做成水状就行。
2.面糊放入锅中后，必须再次搅拌，以防面糊沉淀。
3.煮面糊的时候要不停搅拌，防止面糊粘锅底。
4.如果不想吃甜味，也可以放点醋和酱油一起搅拌，效果也不错。
