湖北大叔1元卖一个锅贴，10年不涨价。他要早起排队【大东哥的小日子】给你提供美食信息。
1块钱一个锅贴，坚持十年不涨价，也想永远不涨价。这样的生意是不是很蠢？在湖北云梦，有这么一家卖苏打包(北方叫水煎包)的店。附近其他店2元一个卖1.5元，他家一直在卖1元一个，他打算永远不涨价。令人印象深刻的是，家里人一致同意！因为价格优惠味道好，每天从摊位到摊位都有人在摊位前排队。
这家店开在湖北孝感云梦县珍珠坡市场，一进市场大门就能看到。卷首不大，但是排队的人很多，是他的家。大叔在珍珠坡市场开店快十年了，一直卖一块钱，坚持不涨价。1.5元是唯一卖包子和煎饺的。大叔和他的家人依然坚守着他们1元不涨价的传统。主要是为了回馈老客户，大叔说他的生意就是这些老客户经常来吃饭照顾，不敢随意涨价。虽然到了1.5元能多赚点，但薄利多销也不会亏本。自己的房子，自己的手艺，成本没那么高。就算1块钱卖一个，一个包子还是能赚2毛钱。凌晨一点起床，工作到早上十点。大妈累得直不起腰，但是为了坚守家里的老手艺和这些老顾客，值得。
汽水包做了十几年，馅料只有一种，就是韭菜和粉条。很多人打包带走，去上海从亲戚那里买70，去深圳看孩子买80。你带来的是这个家乡的味道，让远方的亲人也能尝到家乡的味道。叔叔，你为什么不多做些补牙？大叔说这种馅太忙了，怎么可能有时间做其他的事情。还有，这一大早，排队的人就没停过，还不时有排队的人太多，场面有点乱。有的人甚至因为早来晚来吵了几句。
大叔的汽水包比较大，一个3两左右，皮1两左右，其他都是馅料。可见馅料是绰绰有余的。包的时候看着那么薄的皮，里面有那么多馅。我真的很担心后来加工的时候馅料会露出来，但是没有。煎好的饺子包好之后，里面是馅儿，就像小肥猪一样。放入油锅，先加水，再放菜籽油，盖上锅盖炖一会儿。
炒的时候会翻几下。出锅时两面金黄，外酥里嫩。这样做出来的汽水包的特点是，直到10%熟了才炸，7%熟了再煮，可以防止韭菜变色，保留韭菜中的水分，保持韭菜的风味。所以大叔家的炒韭菜馅吃起来不干涩，口感滋润。虽然不是满满的果汁，但是果汁的浓郁口感绝对ok。虽然有一些韭菜的辣味，但整体味道很清新。用大叔的话说，不仅价格要对得起顾客，味道也要好。吃完相信，大叔，你做到了！
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