熟悉家乡餐馆的老板娘又在朋友圈晒家乡菜了。这一次，她在晒年糕。
在我的家乡湖北恩施，饼被统称为粑粑，如米粑粑、玉米粑粑、土豆粉粑粑、糯米粑粑、糯米粑粑等。顾名思义，年糕是将大米磨成浆，蒸或摊(炒)成的饼。那时候大米很贵，做粑粑很难蒸饭。自然发酵后，将磨好的果肉蒸熟或油炸，就成了米粑粑，因发酵过程也叫年糕。
年糕略酸，有人会加糖，但我觉得是微甜微酸的味道，有点糯米的味道，风味独特。小时候的年糕不像北方的馒头。本来是日常食品，过年的时候又是额外的节日小吃，所以一年难得吃几次。有时候如果能买一个给大人，会开心好几天。
