重庆一般给人的印象是8天迷幻的网络名人城，还有火锅和各种美食。其实它还有一个特点，就是夏天热，也就是俗称的火炉城。很多外地人很难接受重庆夏天闷热的天气，当地人会在最热的时候选择周边的山区或者城市避暑。其中有一个大叔，就是因为这个原因干脆搬到贵阳，开始自己做小吃卖肉饼。
17年卖肉饼成王者
大叔17年前从重庆来到贵阳，在南明区开了自己的店。现在一家三口一起经营。每天早上6点起床，工作到晚上7点半，虽然累，但一家人其乐融融。经过多年的经营，他的小店已经成为当地卖肉饼的大王。除了价格实惠，用料扎实，做法独特之外，食客通常会买几个肉饼。
5元1个，每天只赚1000元
5块钱，大叔卖的肉饼，里面有固体肉馅，每天能卖1300块左右，但这个数字看似很大，实际每天只能赚1000块。虽然1000块钱的很多，但是和网络名人里的很多小吃店比不了。之所以会这样，是因为大叔用的食材很好，而且坦白说里面没有添加剂，检查完了马上关门。有了这个自信，还是很值得信赖的。
食材新鲜成食客的首选
其实做牛肉饼并不难。前一天晚上发酵面粉，会让面条更软。选择当天的新鲜猪肉，剁成肉末备用。第二天，把发酵好的面分成小块，卷成牛肉，涂上自家准备的酱，撒上葱花，加一两个肉末，想多吃点肉就多加。最后包起来，卷成大饼。
蛋糕多加肉需要付8块钱，也可以让大叔根据口味加辣椒。他家成了王，得到了很多食客的认可。他们都认为最大的特点是原料新鲜，现场制作。肉饼皮表面有嚼劲，里面软软的，肉馅即使只卖5块钱也很充实。吃的不多的朋友正好。唯一的缺点就是有点油，因为用了很多炒，吃多了会有点油腻。
评价
重庆大叔是因为天气太热才选择落脚的地方，所以到了贵阳，他也带来了30多年的肉饼制作技艺。真材实料，价格实惠，口味亲民，他做到了数一数二，很厉害。
