白露是秋季的第三个节气。古人用四季搭配五行。秋天是金色的，金黄色和白色，用白色来形容秋露，故名“白露”。而千年可以分为三个时期：一是雁来，二是鸟归，三是鸟扬耻。进入千禧年，昼夜温差将继续加大，闷热感将逐渐褪去，早晚添秋意。
在大洋彼岸的加利福尼亚，李子开始进入繁忙的收获季节。对于种植者来说，确定收获时间是最困难的决定之一。
来自圣华金河谷中部的西梅种植者戴夫拉夸希(Dave Laquashi)说：“我们的地区在8月的某个时候开始收获，通常在9月的第一周结束。现在我们使用折射仪，一种测量加州西梅天然糖分水平的设备，不断测定加州西梅的含糖量和硬度。
仪器变绿，说明它的含糖量达到最高值，基本上就是它收获的时候了。我们不想让加州梅干太软，因为它收获得太晚，会在收获过程中损坏它。我们试图在最合适的时候收获它。
收获过程很有趣，因为
它都是机械化的，所以它们就不会接触到地面。我们使用了一个巨大的振动筛，这个设备有两个部分。一部分在树的一侧，另一部分在另一侧，它们使用一个大“围裙”摇晃每一棵树，然后把果实摇晃到这个大橡胶“围裙”上。
随后，加州西梅顺势漏入传送带，然后进入货箱。在此过程中，会有一个选果机分选出小粒果实，以防它们影响偏大果实的输送。
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同一天，收割下来的加州西梅，种植者会用泉水清洗它们，并放在木托盘上干燥18小时，果实直接被运往脱水机内，干燥后立即变成加州西梅干。
此外他们还开发了一种对加州西梅质量有很大影响的独特去核方法。虽然果核是被机械去除，但加州西梅依旧保留了多汁的口感和独特的形状。整个过程严格控制并保持最高卫生标准。
加州西梅以其一贯的高品质、肉质和天然味道而闻名，才会受到世界各个地区消费者的喜爱。赶快跟你的小伙伴来分享这份美味吧。
