长沙农贸生鲜市场设计蔬菜水果摊位设计说明：
1.蔬菜摊位：一般蔬菜商品种类很多，一个蔬菜经营户有十几种甚至几十种蔬菜陈列出售，不同种类蔬菜的个体形状也不一样，有长条形的山药、豆角、菊花、小粒的豌豆和蚕豆、大粒的南瓜、冬瓜等。
那么多种蔬菜都需要自己合适的容器，一般都用大小不一的塑料筐。而且放在位置上也很有讲究。例如，为了避免条状蔬菜的尾部阻挡其他菜肴的展示，条状蔬菜通常被放置在桌面的外侧。
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为了有序地展示蔬菜，并整合上述因素，蔬菜摊位的台面通常设计成阶梯状或斜坡状。在数百次的设计经验中，我们发现是采用两步还是三四步存在不确定性。有的商家菜品种类不多，需要两步展示；有的商家菜品种类繁多，需要三四步才能展示出来。所以现在我们更倾向于设计倾斜的台面，然后商家根据自己的需要，在台面面额外设置成品不锈钢梯进行展示，以免顾此失彼。
众所周知，蔬菜需要加湿才能保鲜，这样才能延长保质期，而加湿过程中必然会产生污水。另外，整理菜叶时会产生零碎的垃圾；综上所述，在设计菜摊的时候，一定要注意排水和污水处理。首先在摊位的桌面周边延伸处安装钢化玻璃，将蔬菜展示区与通道隔离，既能隔离污水，又能在一定程度上防止蔬菜散开。污水集中在台面外侧后，设计排水地漏，将台面上的积水排入地下排水沟或集水井。这样，一套完整的菜摊陈列和排水系统基本符合要求。
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2.水果摊：在设计上，水果摊通常设置在正门大厅附近，让顾客对市场的第一印象锁定在琳琅满目的五颜六色的水果上，既能保持市场入口附近的环境整洁，又能提高顾客的购买欲。
水果的种类有很大的地域和季节差异。比如靠近热带的南方地区，卖的是榴莲之类的热带水果，夏天西瓜卖的好。要掌握水果摊设计的具体方法，首先要研究这个市场经营什么水果。
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对于较大的水果，摆放高度要尽量低，以免在选择其他小水果时遮挡顾客视线。所以水果的摆放要错开。阶梯式的台面很适合水果摊，但是这个楼梯和蔬菜摊不一样。蔬菜的台阶高差一般在25-50mm左右，而水果摊的台阶高差要求在100-200mm，这样可以体现高低错落，便于水果产品的展示。
