. 所需要的工具
波浪刀剥皮刀
二. 准备的食材
土豆、香菜和葱
三. 辣椒酱的制作
200克油
100克辣椒粉
50克红油
30克盐
15克油耗
孜然粉10g
鸡精7克
十三香5克
味精3克
10克芝麻
四. 制作过程
称取2/9的配料，倒入碗中。加入15克葱花和15克香菜。如果加上去，会更香。不加也可以加。将200克油温加热至八成热，倒入碗中。将它们冷却到50%的热度。将它们倒入盘中，搅拌均匀待用。
五. 需要的调料
盐酱油，孜然粉，花椒粉，五香粉，鸡精蚝油，辣椒粉，十三香。
第一步，我们把土豆削皮，切片，用宝拉的刀切成条。
第二步，将土豆切好，用水浸泡，加入适量的盐，增加低口感。
第三步，泡一个小时左右，取出沥干水分。
第四步，锅中油烧开，油温七成时关小火。
第五步，放入锅中煎至3/4分钟后，即可捞出。
第六步：准备一个盘子，把炒好的土豆放进去，放一勺调好的辣椒酱，放入葱花、香菜、芝麻、盐、酱油、山椒油、十三香、五香粉、香油，拌匀即可食用(如果喜欢麻，可以多放点胡椒粉、香油)。
一碗好吃的，色香味俱全，还有穗土豆就做好了。
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