意味着恭城人每天早餐都要“打油茶”,有的家庭甚至三餐都要油茶。
"恭城油茶,茶香姜辣皆宜."这句话道出了制作油茶的真谛。油茶本身是由茶叶和生姜两种主要原料制成的。如果口感不够,再加上一些配料,可以做成全味油茶。
00-1010在锅中加入3 -4碗水,将浓缩的油茶颗粒倒入锅中煮沸约2 -3分钟,将捣碎的生姜搅拌,加入盐,趁热饮用,味道和气味与现场制作的油茶颇为相似,是旅行的好礼品。
00-1010茶山茶花必须配各种小吃,都是炒的炒的。苗、瑶、侗等少数民族地区多以炒黄豆、花生、玉米、花生为主,其次是汤圆或糯米面。
恭城平乐一带的县城的陪吃比较考究,油炸小吃有十几种。请客人喝油茶,往往会摆上一桌小吃,看起来像是请他们吃饭。
用侗族油茶敬客人是一种礼仪。主人双手捧茶,说了一些卑微的话。歌手也用歌声说话。客人必须吃完两碗才能算主人的面子,也是“应声虫”的意思。两碗下肚,我不想再喝了,就把碗和筷子交给了主人。如果只有碗筷交上来,说明我还想继续喝,主人高兴地又灌了一碗油茶,发给客人。
瑶族人送第一碗、第二碗时不送筷子,碗中加米花、炒豆角等小吃。喝完碗里的茶,在碗底留些点心,表示有余,筷子要到第三碗才上,所以客人必须喝三碗以上,只喝一两碗,主人会不高兴。