今天，我将向你介绍安徽牛肉面的制作方法。
一：安徽牛肉板面面粉的揉制过程
1:首先将面粉放入容器中，加入少许盐。
2:面粉和盐搅拌均匀后，倒入清水，先将面粉搅拌成面粉絮，然后揉匀。
3:待表面光滑后，盖上湿布，醒发一小时左右。
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二：安徽牛肉板面秘制料汁的熬制
1.先把锅拿出来，往锅里倒色拉油，油温八成热的时候，加入黄油，煮熟。
2:黄油烧开后，放入葱、姜翻炒。
3.小葱和姜炒出香味后，加入红椒、郫县豆瓣酱、蒜、酱油、甜面酱、盐、味精、鸡精、花椒和冰糖，翻炒调味。
4:此时加入花椒、白芷、八角、天竺葵、茴香、丁香、桂皮、陈皮翻炒。
5:将调料炒香，然后倒入事先烧好的开水，煮熟。
6:水开后放入提前切好的牛肉，改小火，煮一个小时左右。
7:一小时后，将煮好的底汁捞出备用。
小贴士：煮半个小时左右的时候，可以把煮好的鸡蛋放进锅里，都是卤蛋。
三：安徽牛肉板面面条的制作过程
1.首先，取出已经煮好的面团，揉透。
2.用擀面杖将揉好的面团擀薄，形状略呈长方形。
3.用刀把擀好的面条切成长条(详见视频)
4.在切好的长条上撒上一些干面粉，用擀面杖擀薄，然后用手捏住两端轻轻拉出，面条就成型了(详见视频)。
小贴士：面条的长短粗细可以在制作时根据自己的实际情况选择。
四：安徽牛肉板面的制作过程
1:出锅，倒入清水，水开后，将准备好的面条放入锅中。
2.面条快熟的时候，可以把事先准备好的蔬菜放进锅里烫一下。
3:面条浮起来就可以捞出来放进碗里了。
4:这时候可以加入事先煮好的秘制酱料，将卤蛋放入碗中，就可以做出一碗美味的安徽面了。
安徽牛肉板面的配方
材料：牛肉5公斤，高筋面粉5公斤(加盐12克)
香料：花椒30克、白芷30克、八角30克、香叶30克、茴香30克、肉桂30克、陈皮30克、丁香10克。
调料：盐40g味精50g鸡精50g蒜100g葱100g姜100g郫县豆瓣酱60g酱油20g甜面酱25g冰糖100g花椒粉20g黄油300g干辣椒80g。
辅料：鸡蛋，青菜1个，适量，
