大家好，今天厨师要给大家分享的是一种非常好吃的菌类食物。黑木耳是一种非常美味的蔬菜配料。和很多蔬菜食材相比，木耳吃起来很脆，吃法也很多。可以炒，可以煮，可以用来凉拌。我不知道你更喜欢哪种方式？
木耳的吃法有几种。厨师最喜欢的是凉拌黑木耳。我吃了几十年了。这样做，黑木耳的味道可以很清爽，比吃肉还清爽。我来说说具体的制作吧。
制作材料：木耳 生姜 食盐 鸡精 胡椒粉
花椒粉 老抽 小米辣 泡椒
首先，在（1）、,我们应该准备适量的干木耳，加入适量的温水，用温水浸泡木耳。泡木耳的最佳水温是50。水温过高，会导致黑木耳营养流失。水温太低，泡不到木耳，泡的时间会延长，容易滋生细菌。
泡木耳的时候在（2）、,准备一些大蒜，把大蒜切成蒜末，然后准备适量的姜末，适量的小葱切成葱段备用。最后还要准备两个新鲜的小米椒，切成圈备用，再准备几个泡椒切成辣椒圈。
（3）、准备了一个小碗，把准备好的配料放了进去。同时加入两勺生抽，一勺老抽，一勺盐，半勺鸡精，少许胡椒粉。最后加入适量花椒粉，倒入一汤匙热油到碗里。待所有食材都香后，用筷子搅拌均匀，得到一小碗凉拌木耳用的酱料。
在（4）、,浸泡过木耳之后，我们应该继续用清水简单地清洗两遍。木耳洗净后，放入开水中焯两分钟。木耳煮熟切段后，用冷水泡木耳，干水放入大盆中备用。
最后，在（5）、,我们应该将所有准备好的汁液倒入木耳中，用筷子将汁液和木耳搅拌均匀，腌制几分钟。木耳完全腌制好后，就可以食用了。不知道这个冷拌木耳的方法和你之前的冷拌木耳的方法是否一致。如果你也喜欢凉拌木耳，记得收藏我的制作方法，然后学习。
最后，厨子想告诉你，虽然凉拌木耳很好吃，但是做的时候一定要少做。因为如果凉拌木耳放置时间过长，木耳内会产生一些有毒物质。如果人体吃多了，会对我们的健康产生一定的影响。
