由于现在的科技非常发达，人们缺乏运动，各种生理心理上的疾病层出不穷，于是大家开始在饮食上下功夫。相信大家经常能看到一些专门售卖水果蔬菜的超市或者店铺。那么你知道水果蔬菜店的利润如何吗?感兴趣的话就接着看下去吧!
其实对于开蔬菜水果店利润大不大这个问题，很多时候要取决于或者产品的可控性，像蔬菜水果这个产品比较特殊，存在着容易腐烂的风险，所以成本把控就要更加严格。根据市场调研，蔬菜销售的利润大概在30%到60%之间，水果利润大概能够达到50%左右，所以开一个蔬菜水果点的额利润在40%左右。所以利润空间还是很大的。但如果我们想要提升盈利空间，就要在细节上严加把控，从供应链，产品储存及销售，服务与口碑等上面要体现自己的品牌效应，从而获得更多的利润。
一、关于投资
开一家水果蔬菜店首先需要投资，你需要租下(有条件可以买)一个店铺。一个好的水果蔬菜店，店铺的排面就是它的精神，你需要装修，需要别致的货架，给水果蔬菜一个好的包装，把你当做顾客，按照顾客的爱好需求去装修你的店铺，一个漂亮精致的店铺和杂乱无章的店铺是两种给人不一样的感觉。
开店还需要员工，需要帮手，一个称心如意的帮手也是尤为重要，不需要招太多，刚开始一般都是小店面，1-2个足够。再说到本金，进货成本和流动成本。水果蔬菜一定会有损失，谁也没法保证当天进货当天卖完，这些花费都要根据情景计算。
二、评估成本
一般来说，进货的价格、质量和种类等，有没有竞争力都关系到蔬菜水果店利润的高低，如果没有竞争力，那么和小摊贩规模来比较，就没有优势，而且成本也会更高，还要支付门面的租金等，所以在进货的时候一定要评估好成本。
三、关于利润
水果蔬菜店的利润在市场里面一般是比较高的，据了解，市场中小供应商销售的一斤水果的平均净利润为40%左右，同时，水果店的购买渠道与小贩的购买渠道没有太大的不同，有些水果店甚至可以直接从水果产地购买，这样比较便宜，而部分水果需要从正规货商进货，本钱就会多一点，但经营者定位价格也会上涨。部分水果蔬菜店有自己的特色，甚至有些带有“专卖”，在这些基础上，经营者的牟利更高。
四、怎样提升蔬菜水果店的利润空间
1.营销方式增加
以往我们出售水果蔬菜的方式是由顾客到门店选购，我们想要提升利润，就要有多种方式，例如可以设特价菜，早市，晚市，还有团购的方式，也可以让客户进行拼单，由老客户带新客户，拓展客户资源，一旦客户量增加，效量也就上去了，随之上去的也就是利润了。
2.菜品分类
刚说到特价菜，不光是我们要区分菜品种类，还要区分菜品等级，将外观完好的蔬菜水果进行精美的包装，比如一些果篮之类的，这样的产品虽然价格会贵一些，但是还是有一定的需求量的。
3.分销渠道增加
不光是要面对一些散户，可以将货品进行多渠道分销，比如食堂，餐馆，企业等等都需要大量的蔬菜水果，还要KTV也对水果有着大量的需求，所以可以专门谈合作渠道，虽然价格会降低，但是数量上来时，利润也就同时跟上来了。
4.口碑及服务
增加复购率除了增加销售模式，其中重要的一点也是周到的服务及良好的口碑宣传，由于蔬菜水果店的地区局限性，所以多为老客户，可以采用为客户抹零或赠送小商品等等，可以选择成本较低的物品，虽然会有一定的支出，但是后期产生的效益便是源源不断的，但是重点就是一旦开始就一定要坚持下去。
正如大多数人所想，水果蔬菜店的利润并不高，主要因为其升值空间本身就不高，但是通过一些营销方式，可以增大客流量，吸引回头客，那么利润自然也就变高了。
