现如今，随着人们叫餐的方式转变，点外卖也渐渐成了很多人作为一日三餐的首选，对于入驻外卖平台的商家来说，这无疑是好事，说明人们对于该方面的需求是增加的，但是很多商家也发现了外卖订单会出现不稳定的情况，时好时坏，那么外卖单量突然下降了怎么办呢?
外卖单量突然下降了怎么办?
1、保证菜品质量、份量、口味的稳定性，定期更新菜品
餐饮的核心仍然是菜品本身，保证顾客的口味体验，是顾客愿意重复消费的第一步。另外，店铺也需要定期上新，如果你的菜品很单一，就算再好吃，顾客吃几天也还是会腻，种类丰富的菜品才能满足顾客。
2、利用多种营销活动唤醒顾客，促进复购
商家可以利用不同类型的营销活动，比如下单返券、集点返券、收藏有礼等形式去唤醒顾客。还可利用精准营销功能对不同的人群发放不同力度的优惠券，提醒顾客复购。
3、提供增值服务，为顾客创造一些惊喜
制造消费惊喜既可以增加顾客对店铺满意度又可以触发顾客对商家的传播分享。满意度促使顾客复购，分享可有效触发顾客主动对餐厅的宣传。商家可以赠送一些符合季节性/特殊节日节气的礼物，也可赠送一些小零食。
外卖单量突然下滑多久恢复?
单量下滑，不能简单的归结为“曝光量下滑”五个字。曝光量下滑背后的原因有很多种可能，不对症下药，一味增加推广，不能实质性地解决问题，只能暂时缓解这种趋势。
1、店铺曝光度下滑
如果店铺曝光下降，说明店铺排名降低，而这时候我们需要提升店铺曝光，增加店铺排名。
A、保证有效营业时长
延长营业时长有助于提升店铺排名，休息中的店铺会下沉到列表底部，基本没有曝光。营业时长关系到的是曝光带来的销售额，营业时间过短一般会影响销量。
B、做好菜品和服务，提升店铺评分
店铺评分高，排名更容易靠前，从而获得更多的流量。提升店铺份量的核心在于这三方面：①出餐标准化，稳定餐品的份量和质量;②对不同材质的食品选用最合适的包装，给顾客良好的用餐体验;③出现客诉及时回复，积极解决问题。
C、正确设置主营品类
对于外卖来说，全天可以分为早餐、正餐、下午茶、夜宵四个主要的场景时段。在某个时间，主营品类与这个时段匹配程度更高的商家，排名会相对靠前。
2、差评增多，评分下降
我们可以根据最近顾客对店铺的吐槽，了解店铺出现的问题。
比如说最近店铺差评很大一部分的原因都是因为菜品造成的，这时候我们就需要从菜品下手，看是因为那方面出现了问题，菜品不新鲜?还是菜品分量太少?如果出现问题及时整改。
又或者是包装服务没有到位，导致撒漏?如果是包装问题那么我们可以考虑更换包装。
3、复购率降低
如果新客的复购率降低，要考虑最近是否有大幅度的活动变化、以及商圈顾客对菜品价格的接受度。
如果是老客的复购率降低，那更要考虑的是商圈是不是有同品类的店铺进入，或者同品类店铺是否推出了新菜品。
外卖单量怎么计算的?
1、首先，外卖平台的月销量和单品月售多少份月底都是不清零的，好多人以为月售就是本月销量多少单，并不是这样的。
2、月售的意思是从今天开始往回退30天，然后计算总和，单品月售份数也是同样的计算方式。
3、比如今天2016年12月14日，那么外卖平台上面显示的月售XXXX单，就是从12月14减30天从2016年11月13日计算的。
其实，对于商家来说，入驻平台之后想要爆单，那么可以做活动，想要一直都有出单，那么需要从商品质量、服务态度等各方面来做综合评判。
