在很多人眼中，中药材是煲汤必备的一种食材，没有中药材就没有了灵魂，也就没有喝汤的乐趣，不仅味道很香、好闻，甚至还可以治愈各种的疾病，也可以养生，但是由于市场需求的增加，供不应求也是常常有的情况，让我们一起来看看哪些是现下比较紧缺的吧。
夏枯草
夏枯草也是多年生草本药材，每年入夏以后，等到夏枯草的花朵快要变成棕褐色时就可以采摘花朵晒干入药了，第二年，夏枯草又会从根部长出新的嫩芽，开花结果。
黄芩
黄芩是大众中药材，所以每年消耗量比较大，有清热的功效，甘肃、陕西、陕西是黄芩栽培的主产区。
红景天
红景天被人工驯化的成本很高，所以人工种植的成本居高不下，由于供应量少所以在市场上是非常稀缺的中药材，一斤能卖到40多元。
柴胡
柴胡一般是用于感冒发热、月经不调等疾病，我国对这一味药材的需求量也非常大，它的产量在四百吨左右，我国的需求量在五百吨及以上。
藏红花
藏红花又叫番红花、西红花，一般具有活血化瘀的作用，除此之外藏红花还被用于化妆和香料行业，市场需求很大。
紫苏
紫苏是一种很不错的药材，在很多美食中也可以用到，所以在食品市场也有一定的需求，它有治疗感冒、腹胀、恶心呕吐的作用，我国的年产量不到60吨。
雪莲
雪莲是高山名贵药材，一般生长在新疆、青海等高海拔寒冷山区，由于稀少所以价格很贵。
黄精
黄精在医药界的用途是非常广泛的，在中药和临床医学上用处极大，主要作用是补血养气、润肺去燥，另外还有抗衰老的作用，它往往还需要进口才能保证国内的供应。
远志
远志在我国很多地区都有分布，但是产量也低，是一种非常稀缺的植物药材，野生的远志已经不多了，虽然现在种植的规模很大，但也供不应求。
人参
人参是东北的特产，营养价值颇高，与灵芝、雪莲一样，珍贵而又稀少，所以很多尝试在使用人工栽培。
冬虫夏草
说起冬虫夏草，大家都不陌生，冬虫夏草是我国传统的名贵滋补中药材，种影视剧当中经常当中名贵药材出现。
以上所说的中药材，相信大家都是比较熟悉的，甚至很多都是家家户户都会备着的煲汤药材，但对于很多人来说，市场需求比较大之下，这也是一个能够暴赚一笔的时候。
