疫情已经三年了，反反复复，我发现一个很奇怪的现象，我们小区楼下，最开始只有两家卤菜店，现在陆陆续续已经离开了七家了，我们小区也不大，但是开店的越来越多，很好奇现在是不是开卤菜店真的很赚钱呢?下面就来揭秘一下现在卖卤菜到底挣不挣钱?
现在卖卤菜到底挣不挣钱
现在我们经常在一些短视频里或者广告中看到卤菜行业多么的暴利。有些甚至只卖一些单品，就可以买豪车，高楼大厦。听得是我们广大群友们是眼馋的很啊，忒别是对一些本来就想创业做点小生意的兄弟姐妹们吸引力太大了。对于这样广告可以加大我们对这些店家的认知可以提高他们的知名度，又可以让他们收割一波韭菜。特别是最近几年，受疫情影响，很多人失业，面对房贷，车贷压力空有一身力气没有地方使的。受短视频广告影响都投入到了卤菜行业中了，本来很多人感觉卤菜行业是餐饮行业里面利润高的，方便的、占用空间小的而且轻松的。
一：做熟食的生活节奏
二：竞争压力
1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。
这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。
2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的
包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。所以熟食店要想挣钱要遵循天时地利人和的原则，缺一不可
天时：原料便宜，这两年猪肉贵，坐猪副产品熟食基本没利润
地利：开店位置每天都有很多人经过，最好有人流，在乡镇就选商业街旺铺，在县城就选小区旺铺，摆摊就选人口多的市场，总之就是选人多，需求多的地方，这样减小竞争压力
人和：一起开店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚赚，互相鼓励不气馁。
新手开卤菜店要注意哪些问题
第一，当然是口味，也就是技术层面的。每天每次做卤味的时候都要坚持一个配方，最好是材料不要更换供应商，尤其是花椒大料等，从始至终都要选择优质的材料，这里面的讲究还是挺多的。只有这样才能使口味一致，留住食客。
第二，就是选址。开店的成功，与选址的合适与否密不可分，尤其是从0到1，这关乎到生存，如果店址选择对了，才能坚守住这个1，才有可能发展到100，就像好多品牌一样，分店可以有成百上千家，但老店始终只有一个。
第三，保持心态。无论何种行业，刚开始都会遇到销售淡季和旺季，只有保持良好的心态，才能坚持到最后，切记不要朝三暮四。
开卤菜店经营技巧
1、卤味有特色，是卤味店生存的绝对条件，如果具备這个條件配合诚信应该有发展前途。
2、经营要诚信，不缺斤短两，不使用劣质原材料。
3、善于做营销，酒香也怕巷子深要会宣传多宣传。
4、培养粉丝客户，利用客户转介绍。
从上面内容可以看到卖卤菜赚钱的，不过还是因人而异。看你的卤菜的味道和地段，还有人缘，看你跟客人的沟通技巧。还有你的店面装修等等。还要看是冬天还是夏天，夏天当然卤菜生意会好一些，赚钱多一点。特别是一些男的，搞点小酒，买点卤菜，相当惬意。我都经常看到好些人，一买就是大几十元的卤菜。
