小吃店市面上还是有很多的，现在的年轻人都喜欢吃小吃，就我所知，符合这个条件的小吃生意还是蛮多的，我自己就做过几个这样的小生意，但是前提条件是你要有吃苦耐劳的精神，只要你有懒惰的心里，那么就注定你做不长久了。那么下面介绍几个一个人可以经营的小吃店。
一个人可以经营的小吃店
煎饺，蒸饺，菜头裹(萝卜糕)。
这三款产品在闽南漳州区非常热卖，且鲁子在探店时候发现做这几款产品一般都在晚上18点到凌晨2点左右，可谓是夜宵必备神器。曾经有一个朋友一个晚上卖个1000多元，目前一斤煎饺大致12元，这样一个晚上出个100斤简直绰绰有余。此项目一个人足以操作。
烤鸡爪
它的优点是成本低利润客观(毛利60%以上)，我们有个烤鸡爪的品牌，味道经过一年多的研制，基本处在单品类头把交椅的位置。操作流程也相对简单，清洗处理—下锅卤制—穿串—烤制，经过实践，一个人操作，如果想达到每天500元的销售额，准备时间不超过3个小时，如果时间充足，一个白天可以备足3天的量，放入冰箱储存即可。
肉夹馍
这时在大学的时候，学校门口的美食街上的吃的，每次都是看到那个大叔一个人，偶尔老婆过来换下班，但一个人也是绰绰有余的。
类似于这样的，锅里的肉是提前卤好的，小火煨着，家里也有在卤着的肉，方便随时进行补充，做好的饼子就放在一个泡沫箱子里，如果实在是有点凉，就直接在炉子上热一下，就两分钟左右就成。由于大叔的肉卤得不错，不腻口，所以这家的生意很是不错。
烤面筋
这是在附近的一个步行街旁边看到的，这个师傅只做烤面筋生意，好像是炭火烤的，吃过一两次，短时间内对那个味道很是念念不忘，路过总要去买几串。
相对来说，烤面筋的成本是很低的，一串面筋才几毛钱，那个面筋好像是卖的2.5元1根，我观察了一次，没烤的面筋摞起来一小叠，能有两三个顾客过去之后，那叠面筋的高度就下去了。由于是在步行街旁边，一整天人流量不断，一天下来，千把来串还是有的。
炸串
相对来说，这个技术含量不是特别高，炸串的一般都是一些超市里的香肠、蟹排、蟹棒等这些面制品，或者是青菜、海带、金针菇这种蔬菜，能很轻易的看出来炸的程度，自己再学着配点辣椒粉、孜然粉这些，就可以了。
经营小吃店注意事项
1.选址。
有流量就有交易。所以，做小吃要选择人流量大的地方，比如景点、集市、庙会等等。如果做主食类的小吃，也可以选择到一些大的建筑工地、学校门口来做。做小吃，前期不建议选择门脸，因为投入大，品牌塑造压力大，一定要做摊位上有了经验，再考虑做店铺。
2.产品定位。
如今，我们去夜市、小吃街吃一顿，平均下来20元左右，客单价在大的餐饮行业来说算是高的了，在产品定位上，不要过多的考虑单价，只要口味适合意向人群，产品质量能够保障，客源还是会络绎不绝的。周黑鸭、久久鸭脖等等都是很好的案例。所以产品定位特别是后期店铺经营时，要打造中高端的小吃项目。
3.环境保证视觉冲击。
小吃，无论是摆摊也好，做店铺也好，环境上一定要保证。当地有一个做驴肉火烧的，四十多岁的中年男人，一空闲下来，就开始对小吃车及设备进行擦拭，他的烤炉、工具永远都是锃明瓦亮的。
4.细节服务。
做小吃，可能感觉和店铺不一样，对于服务没有太好要求，但是你要看到，小吃摊边上摆放凳子的永远比没有的顾客要多，主动递上餐巾纸的永远比没有递上的要多，做小吃一定要在这个服务细节上下功夫。
总之，小吃行业做为大多数人初次创业首选，门槛低，然而这种门槛越低的项目，由于入场的人多，竞争越激烈，对于在操作项目上其实要求也就越高，所以，做小吃一定要把握细节，过硬的产品质量、整洁的就餐环境、贴心的售后服务、良好的感情话语，都能助你在这个行业脱颖而出。
